Menu Le Boheme - Institut Français de Tunisie

RESTAURANT LE BOHEME
La Goulette
Réservations : 20 132 000
La Goulette - le 22/03/2016
MENU GOÛT DE FRANCE
Amuse-bouche :
Mousse de foie gras maison confiture de prune
Entrée froide :
Foie gras maison parfumé au Porto et Armagnac, confiture de zitoun
Demi-sec K de Kurubis- Korba – Tunisie
Entrée chaude :
Poulpe cuit vapeur et coquillages en marinière
Domaine Louis Michel-Chablis 2014- Bourgogne
Plat 1 :
Gambas roulées aux kadaïfs thaï et purée de choux rouge
Domaine Mollet-Maudry Père et Fils «L’Antique» 2013- Pouilly Fumé –Loire
Plat 2 :
Epaule d’agneau braisée 8 heures, purée de pommes de terre et barigoule
de légumes
Kaiken Malbec Reserva 2010- Mendoza Valley- Argentine
Fromage(s) :
Brie aux truffes
S de Kurubis- Korba- Tunisie
Dessert :
Croustillant chocolat, crémeux caramel, mousse Manjari
et feuillantine pralinée
Martell V.S.O.P – Cognac
Prix du menu :
100 DTN pour la nourriture / 50 DTN pour les vins & Digestif
Chef : Ali Dey DALY