MOZZA BAR
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MOZZA BAR Nous sélectionnons les meilleures mozzarelle provenant de Gragnano, ville située dans le sud de l’Italie. Nos produits sont ainsi importés de l’Azienda Gusti Amodio trois fois par semaine. MOZZARELLA AFFUMICATA mozzarella fumée. peperoni au four. anchois. câpres. RICOTTA DI BUFALA ricotta de bufflonne. brioche maison. compotée de fraises. vinaigre balsamique. STRACCIATELLA crème de burrata. croissant. aubergines grillées. truffe noire. +2 FIOR DI LATTE mozzarella classique. marmelade de tomates colorées. altamura croquant. BUFALA BIOLOGICA mozzarella de bufflonne bio. olives. avocat grillé. tomates. citron. basilic. croûtons grillés. TRECCIA DI BUFALA tresse de mozza de bufflonne. légumes croquants. pesto de poivrons jaunes. BURRATA burrata. salade de fenouil. puntarella. altamura. roquette. BOCCONCINI DI BUFALA boules de mozzarella de bufflonne. gaspacho de tomates légèrement piquant. MOZZARELLA SENZA LATTOSIO mozzarella sans lactose. pistou de tomates séchées. ANTIPASTI CROSTINI DI STRACCIATELLA tartine grillée. stracciatella. poire. cébette. échalotes. vinaigre balsamique. 14 INSALATA DI RUCOLA & PECORINO salade de roquette. vinaigre aux figues & balsamique. pecorino. 14 TAGLIATELLE DI ZUCCHINE tagliatelles de courgettes. pesto d’avocat. amandes. graines de goji. menthe fraîche. 17 18 DEGUSTAZIONI DI MOZZA E INSALATA (POUR 2 PERS.) 21 / pers. MOZZA, SALUMI E INSALATA 24 (POUR 2, 3 OU 4 PERS.) / pers. 12 SALUMI ZUARINA Nos pâtes fraîches sont faites maison, les recettes de pâtes intégrales sont importées de producteurs des quatre coins de l’Italie. S E L E Z I ON E DI BEEF 17 SPAGHETTINI SEMPLICI spaghettini. tomates fraîches. menthe. chapelure de gressin. 22 PASTA SENZA GLUTINE pâtes sans gluten. tomates séchées. jus de citron. basilic. pignons. 23 PACCHERI DELLA CASA paccheri. aubergines. tomates. burrata. 24 RAVIOLI DI RICOTTA 100g Speck. 100g Mortadella. 100g Lardo di guancia. 100g Pancetta piacentina. 80g Prosciutto San Daniele Gran Riserva. 16-18 mesi. 80g Prosciutto di Parma Gran Riserva. 22 mesi. 80g Salame Felino. 80g Prosciutto cotto Gran Biscotto. 80g Coppa di Parma. 60g Bresaola di bovino. 60g Culaccia. KOBE Secondi Primi ravioli de ricotta. parmesan. noix. châtaigne. 26 MEZZE MANICHE & POLPETTE mezze maniche. boulettes de bœuf. menthe. citron. orange. ricotta salée. 27 TAGLIATELLE ALL’UOVO tagliatelles. ragoût de veau. sauce au parmesan. TIRASUGO ALL' ASTICE tirasugo. homard. tomates. RISOTTO DI FREGOLA risotto de fregola sarde. seiches. parmesan. cèpes. ail. persil. macaroni. ragoût de kobe. oignons. tomates. RAVIOLI AL KOBE 17 34 VERA MILANESE carré de veau pané. riquette. tomates. purée de pommes de terre. marmelade de cranberry. CANNELLONI AL KOBE 39 FILETTO filet argentin. pignons. sauce au thym. galettes de pommes de terre. cannelloni. ragoût de Kobe. Taleggio. cèpes. risotto. cecina de Kobe. parmesan. castelmagno. 49 PESCI SALMONE ALLA PLANCHA saumon à la plancha. pommes de terre écrasées. sauce tzatziki. 19 PANCETTA 19 MOZZA haché de boeuf pur muscle. mozzarella. aubergines. tomates. parmesan. sauce Mozza. TARTUFO 26 HAMBURGER DI POLLO 39 DOPPIO cabillaud à la vapeur. artichauts. tomates confites. olives taggiasche. sole grillée. câpres. citron. persil. ALLO ALLO SPIEDO SPIEDO MARTEDÌ PRESA IBERICA 5J 25 MERCOLEDÌ LOMBO DI VITELLO 27 GIOVEDÌ PICANHA DI MANZO 28 VENERDÌ COSTOLETTE DI MAIALE 24 Presa Ibérique 5j picanha de boeuf SABATO POLLO ALL'EMILIANA poulet fermier all'Emiliana haché de boeuf pur muscle. huile de truffe. fontina. frittata à la truffe d’été. sauce Mozza. 18 poulet. sauce épicée. courgettes grillées. oignons. scamorza. Demandez votre burger en version double. +5 À LA BROCHE servis avec une salade verte et ses pommes de terre grenaille. 19 LUNEDÌ SALSICCIA DEL GIORNO DOMENICA PORCHETTA 23 29 salade de quinoa. avocat. tomates cerises. riquette. sauce moutarde basilic. 18 INSALATA TIEPIDA DI POLPO salade d'émincés de cœur de poulpe tiède. crème de fèves. zeste d'orange. 19 INSALATA DI TONNO E FAGIOLI 17 TARTARE DI SALMONE saumon. litchi. concombre. vinaigrette citronnée. haricots coco. thon confit. oignons croquants. 19 INSALATA DI CARCIOFI loup de mer cru. échalotes. ciboulette. zeste de citron. 21 salade d’artichauts crus & cuits. galette de parmesan. roquette. 22 INSALATA DI PORCINI salade de cèpes. castelmagno. noix. raisin frais. 24 Tagliata Black Angus TARTARE DI ORATA dorade. mandarine. pistache. vinaigrette Aperol. SPINACI 22 tagliata. pousses d’épinard. raisins frais. pignons. CARPACCIO DI BRANZINO 19 CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO carpaccio de filet de bæuf. riquette. parmesan. (supplément truffe d’été +4€) 24 AUTUNNO 24 tagliata. endives braisées. gorgonzola. noix. Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité de race à viande au monde, nourrie exclusivement au maïs. La tagliata est servie avec sa fine purée de pommes de terre maison. LA CLASSICA 19 tagliata. copeaux de parmesan. riquette. jus de viande au thym. II CONTORNI CONTORNI CARCIOFI 26 tagliata. artichauts crus. olives. PURÉE 7 citron jaune & vert. jus de thym. truffe. - VERDURE 7 légumes à la vapeur. - PORCINI 28 tagliata. cèpes. persil. ail. 19 24 24 cochon de lait INSALATA DI QUINOA haché de boeuf pur muscle. stracciatella. pistou de tomates séchées. oignons tropea. pignons. haché de boeuf pur muscle. mozzarella. tomates. concombre. origan. parmesan. sauce Mozza. travers de porc RISOTTO AL KOBE 19 STRACCIATELLA MEDITERRANEO SOGLIOLA ALLA GRIGLIA 34 haché de boeuf pur muscle. cheddar. tomates. salade. sauce Mozza. haché de boeuf pur muscle. pancetta. auricchio. tomates. salade. sauce Mozza. sauce chipotle. longe de veau 3 PANZEROTTI AL KOBE (Antipasti) ragoût de Kobe. mozzarella. menthe. sauce yaourt. osso bucco de veau. riz safrané. jus de viande. 29 3 ARANCINI SICILIANI AL KOBE (Antipasti) 14 27 OSSO BUCO DI VITELLO MERLUZZO 29 18 AMERICANO saucisses du jour ravioli de boeuf de Kobe. beurre à la sauge. parmesan. ragoût de Kobe. riz. pistache. safran. Burgers à l’italienne sur pain focaccia “Mondino’. La pâte de cette focaccia est levée pendant plus de 3 jours pour vous offrir une recette à l’ancienne, légère et aérée. Tous nos burgers sont composés de 170 gr de boeuf pur muscle et certifié sans hormones. CARNI 39 27 MACCHERONI AL KOBE HAMBURGHERIA PATATINE FRITTE 7 frites de maïs.