PAStA FRESCA PiZZA nAPOLEtAnA inSALAtA AL FORnO DOLCi

tous nos produits sont importés en direct de nos producteurs en italie, sans intermédiaire.tout est fait maison.
Fratelli Triglia, Toscana / Raffaele Barlotti, Paestum / Stefano Borchini, Parma / Gino Fereoli, Pilastro / Lorenzo Bagatto, San Daniele / Salvatore Corso, Napoli / Luca Tarantola, Berceto / Pastificio Gentile, Gragnano / Paolo Ruggero, Salerno /
Molino Caputo, Napoli / Di Benedetto, Altamura / Casa Barone, Napoli / Lorenzo Piccione, Sicilia / Gianluca Miccio, Gaeta / Salvatore Acunto, Napoli / Fima Deruta, Perugia / Cosi Tabellini, Brescia / Olimpia Zagnoli, Milano / Ortigia, Siracusa
APERItIVO a partager
nOS FABULEUX PRODUitS itALIEnS
2 produits 13
Jambon San Daniele DOP 24 mesi
Micro-production de 2500 jambons/an
Jambon Parma DOP 24 mesi
4 produits 26
Mozzarella di bufala DOP
Arrivages en direct 3 fois par semaine de Naples
Mozzarella fumée
Artisanal. Plus doux et fondant que le premier Mozza fumée au hêtre et au laurier
Jambon Culatello « del Fondatore » +2
Ricotta di bufala au miel
La haute couture du jambon. Le plus noble
Goûtez cette fraîcheur, c’est incomparable
Bresaola dans le filet de Toscane +3
Stracciatella fondante fumée
Bresaola hyper fondante. Notre coup de cœur
Juste le crémeux de la burrata, à la petite cuillère
Mortadella al pistacchio bio
Grosse burrata crémeuse (pour 2) +4
Le grand classique, traditionnel et bio
250g de burrata hyper fraîche
Duo de saucissons : truffes et fenouil
Parmigiano 30 mesi bio e olive verdi
Par une ferme toscane familiale centenaire
Parmesan di montana de Berceto et grosses olives
BRUSCHEtta BAR
Red is dead tomates confites, aubergine marinée, ricotta, roquette 7
Brian de Parma jambon de Parme 24 mois, mascarpone, poires, noix 8
King délicieux crabe au citron vert, fenouil craquant, pomme, coriandre 8
Xplosif n’duja (saucisse piquante), carpaccio de courgettes, oignons confits 7
Autentica juste des fines tranches de lardo rosa, typiquement italien 7
Chef : Ciro Cristiano e Manager : Ramon de Lecea.
Taxes et services compris, prix en euros TTC. Chèques non acceptés.
PiZZA
nAPOLEtAnA
Insalata
Original Tomato 12 / 44
tomates confites, ricotta di
bufala, basilic frais
Marinara 9
tomates San Marzano, ail,
origan, basilic frais
Cacio e pepe 12 / 44
crème de pecorino, gros
poivre noir, artichauts
Mammargherita DOP 12
mozza di bufala, tomates San
Marzano, basilic frais
Veggy 8 / 13
salade d’herbes, courgettes
grillées, ricotta, mozza panée,
tomates confites, fenouil,
épinards et pois
Bresaola e spinaci 13 / 48
bresaola, jeunes pousses d’épinards, crème de parmesan
Puissance 4 (fromages) 13
gorgonzola, mozzarella,
caciocavallo, ricotta di bufala
Black Mamba 14 / 52
encre de seiche, calamars,
tomates confites, zestes de
citron
Hot 14
n’duja piquante, mozza,
stracciatella, poivrons, oignons
confits, carpaccio de courgette
Spring break 14 / 52
légumes frais et croquants de
printemps, pancetta
Bufala 14
mozza di bufala fraîche,
tomates, aubergines
Toscana 15 / 56
saucisse au fenouil, tomates
San Marzano, pecorino,
amandes
Fresh 14
boconcini di bufala fraîche,
roquette, parmesan, tomates
Solo / 4 pers.
Faites maison tous les jours,
semoule de blé dur Di Benedetto
Pizza Margherita au mètre 22
Tresse de mozzarella di bufala de 500g 21
Bruschetta Mix 19
Notre sélection de jambons coups de cœur 33
1 produit 7
PAStA
FRESCA
Petit / Grand
Membre dell’Associazione Verace
Pizza Napoletana
White Regina 15
champignons, jambon toscan,
mozzarella, thym, romarin frais
Big Mamma 9 / 14
poulet grillé, sucrine coquine,
orange et fenouil frais, ricotta
Carpaccio 15
de bœuf cru français maturé,
parmesan 30 mois, légumes
frais
al forno
Four à bois artisanal de Salvatore
Acunto, fait à Naples
La pêche du jour 17
L’osso buco 16
Le poulet fermier entier 28
(pour 2)
DOLCI
Il tigramisu 6,5
Limonemisu light célèbre tiramisu au citron 7
Banofeemisu méchant tiramisu à la banane et au spéculoos 8
Panna cotta avec une goutte de grappa (en option) 8
Beaucoup de riz au lait (et un peu d’agrumes) 7
Une pizza et du Nutella ®, à volonté 8
Le restaurant Big Mamma de l’est
parisien par Tigrane et Victor