plat du jour 13€ menu du jour 24€ midi express 19

PLAT DU JOUR
13€
Sauf dimanche et jours de fêtes
MENU DU JOUR
24€
Entrée / Plat / Dessert
ENTREE / PLAT OU PLAT / DESSERT 19€
Hors jours fériés
MIDI EXPRESS 19€
Plat du jour / Café Gourmand
Hors jours fériés et Dimanche
NOS BURGERS
LE « CLASSIQUE » 19,90€
*Hamburger Steak haché Charolais, pommes frites maison
LE « ROSSINI » 27€
*Hamburger Aiguillettes de bavette de bœuf « Black Angus »,
foie gras de canard poêlé, pommes frites maison
LE « VEGETARIEN » 15€
Crique Ardéchoise (galette de pommes de terre), légumes et champignons du moment
MENU ENFANT 12€
(valable jusqu’à 8 ans)
Pièce de bœuf Charolais OU Poisson du jour
accompagné de pommes frites OU ravioles du Royans

Glace 2 boules OU Moelleux au chocolat
NB: Pour l’organisation de vos repas de groupes (déjeuner ou dîner – 7J/7),
n’hésitez pas à demander nos Forfaits - Boissons comprises à votre disposition à l’accueil.
Nos plats chauds en direct nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation Prix nets incluant la T.V.A à 10 %
LA CARTE
POUR PATIENTER
Petite friture d’eau douce (selon arrivages)
19€
Assiette de jambon cru de l’Ardèche « Maison Guèze » (100g)
beurre et cornichons
15€
ENTREES
*Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan, frites maison
Fraîcheur de tomates de M. Chomel « Ananas, Noire de Crimée, Green Zebra,
Cœur de Bœuf », sorbet basilic
Saumon « Label Rouge » mariné aux senteurs provençales,
citron confit et jeunes pousses
Raviole aux écrevisses, petits légumes et sauce Nantua
18€
16€
14€
22€
PLATS
Gambas à la plancha, pastèque poêlée au caramel de fruits, jeunes pousses de salades
Lotte rôtie, polenta crémeuse au chorizo, croque en sel de brocoli, sauce pimentée
Filet de perche de lac à la grenobloise aux 3 riz, légumes d’été
26€
28€
20€
Ris d’agneau poêlés, écrasé de pommes de terre aux herbes, jus au thym
Carré d’agneau rôti au romarin, ratatouille
Bavette de bœuf « Black Angus » façon « Rossini », poêlée de légumes
28€
28€
28€
*Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau, pommes frites maison
Foie gras de canard chaud poêlé, tatin de pommes caramélisées à la framboise
Andouillette « Bobosse » tirée à la ficelle, jus à la moutarde, pommes frites maison
21€
26€
19€
Ravioles de la Mère Maury à la crème de parmesan
15€
DESSERTS 10,50€
Profiteroles à la glace vanille et chocolat chaud « Valrhôna » et chantilly
Arlette à la crème de vanille, fruits rouges, sorbet framboise
Vacherin glacé, Chantilly, brugnons et framboises
Glaces & Sorbets (3 boules) : Vanille – Chocolat – Caramel au beurre salé- Framboise – Citron – Abricot
*Origine de nos viandes sur le tableau
En fonction de nos approvisionnements, nous pouvons ne pas avoir tous nos produits
Nos plats chauds en direct nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation Prix nets incluant la T.V.A à 10 %
MENU CARTE A 32€
Entrée / Plat / Fromage OU Dessert
ENTREES 12,50€
Bruschetta au fromage de brebis corse et sardine marinée au piment d’Espelette, pousses d’épinard
Gaspacho de melon au pastis, perles de pastèque et jambon cru de l’Ardèche « Guèze »
Ballotine de légumes grillés, cœur blanc de volaille et poivron, salade de roquette, copeaux de parmesan
Pancake au sarrasin, légumes croquants, tapenade et anchoïade, émulsion citronnée au basilic*
PLATS 19€
Encornets en persillade, tagliatelles fraîches à l’encre de seiche
Filet de truite grillé, aubergine farcie à la rougaille, sauce vierge et épices
Roulé de lieu jaune aux graines de lin, galette d’avoine aux petits légumes, huile d’olive au cajun*
Râble de lapin farci à la brousse et sarriette, purée de carotte et tomate à la provençale
Filet de pintade fermière rôti à la plancha, purée d’épinard, chips de légumes
FROMAGES OU DESSERTS 8,50€
Duo de Saint-Marcellin de la Mère Richard et tomme de chèvre
Fromage blanc « Faisselle » à la crème OU aux herbes OU coulis de fruits rouges
Pain perdu à la pogne de Romans, confiture de fruits de saison, crème glacée au chocolat
Gâteau à la farine de châtaigne et chocolat noir 85% « Valrhôna », chutney de fruits rouges au sirop d’agave*
Nage de pêche à la verveine, sorbet abricot
Tarte aux fruits du jour
Café gourmand (expresso accompagné de quelques douceurs)
Glaces & Sorbets (2 boules) : Vanille – Chocolat – Caramel au beurre salé- Framboise – Citron – Abricot
*Ces choix de mets ont été élaborés avec Gisèle, notre coach « MINCIR AU NATUREL »
qui prône avant tout que l’équilibre alimentaire est un bien-être, un plaisir sans se priver
Nos plats chauds en direct nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation Prix nets incluant la T.V.A à 10 %
*Origine de nos viandes sur le tableau
BRASSERIE – COLLECTION
ETE 2015
MENU A 42€
En fonction des arrivages du marché
Tartare de veau à l’huile d’olive et condiments,
pain grillé, parmesan et truffes d’été
OU
Cromesquis de crevettes à la coriandre,
carpaccio de tomates à l’ancienne, au balsamique

Canard fermier des Landes « Label Rouge », son filet rôti, sa cuisse en petite rôtie,
poêlée de pois gourmand et carotte fane, sauce soja-fraise
OU
Filet de daurade grillé,
petits légumes farcis aux légumes Niçois, crème à l’anchois

Vacherin glacé, Chantilly, brugnons et framboises
OU
Tarte fine à la crème de framboise,
fruits frais et sorbet mûre
Nos plats chauds en direct nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation Prix nets incluant la T.V.A à 10 %