Ingrédients Quantité Unit Farine 300 g. Sucre semoule 20 g. sel Une

BABA
Difficulté : Moyen - Temps de fabrication : 2 heures Cuisson : 25/30 mn
BABA
Ingrédients
Quantité
Unit
Farine
300
g.
Sucre semoule
20
g.
Une pincée
g.
Levure boulangère
15
g.
eau
100
g.
Œuf
3
p.
Beurre
85
g.
TOTAL
670
g.
sel
Dans la cuve du batteur, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, les œufs et la moitié de l’eau.
Faire tourner avec la feuille du batteur.
Ajouter le reste de l’eau petit à petit, puis le beurre fondu froid.
Une fois la pâte bien lisse, la disposer dans le moule de votre choix préalablement beurré
Mettre à pousser à une température de 30° – 35° pendant 1h00
Préchauffer le four à 170°
Enfourner les babas pendant 25 à 30 minutes selon la taille
Démouler à la sortie du four
SIROP
Ingrédients
Quantité
1000
Unit
g.
300
g.
Zeste orange
2
p.
Zeste citron
2
p.
Bâton Cannelle
2
p.
Vanille
2
p.
Rhum
qs
Eau
Sucre semoule
Mettre le tout dans une casserole à bouillir
Une fois le sirop tiède imbiber vos babas recto/verso
Conseil : Ajouter de la crème chantilly et des fruits frais