Poulet aux champignons et lardons

Poulet aux
lardons
champignons
et
J’adore cuisiner le poulet, je trouve que ça se marie avec
tellement de saveurs. Ca peut être réconfortant comme le
poulet du dimanche, chic comme le poulet au cidre, estival
comme le poulet basquaise, exotique comme le mafé…Ou savoureux
comme ce poulet aux champignons que je vous présente
aujourd’hui !
J’ai trouvé la recette de ce poulet aux champignons sur le
blog super alléchant de « la gourmandise est un joli défaut »
(titre qui me parle profondément
) et j’y ai changé à
peine quelques petits trucs, remplaçant le vin blanc par du
bouillon de volaille, utilisant des cuisses à la place de
blancs…
C’était un régal, la sauce était savoureuse, le poulet
fondant….miam miam ! Vous pouvez le servir avec du riz, des
haricots verts, des pommes de terre…Bref, un super plat
cocooning du dimanche
Vous m’en direz des nouvelles!
Préparation : 40 min environ
Poulet aux champignons et lardons pour 4 per
4 cuisses de poulet
400g de champignons de Paris émincés
150g de lardons
200ml de crème fraiche épaisse (au moins 12%)
2 échalotes
200ml de bouillon de poulet ou de vin blanc
Persil
Sel, poivre
Faites dorer vos cuisses de poulet (avec ou sans la
peau) dans une sauteuse, des 2 côtés. Lorsqu’elles ont
une belle couleur, ôtez les du feu et réservez
Dans la sauteuse à feu moyen-vif, faites revenir vos
lardons avec les échalotes émincées, puis ajoutez les
champignons, tout en remuant très fréquemment.
Assaisonnez à votre goût
Otez le mélange de la poêle, déglacez les sucs en
versant le bouillon de volaille ou le vin blanc sec et
en grattant le fond du plat. Rajoutez les cuisses, le
mélange de lardons-échalotes-champignons, et laissez
mijoter une dizaine de minutes à couvert
Enfin, versez la crème liquide, laissez à découvert le
temps que la sauce réduise, rectifiez l’assaisonnement,
et servez le plat bien chaud. Régalez vous !