DOMAINE LOUIS MOREAU

France, BOURGOGNE
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DOMAINE LOUIS MOREAU
CHABLIS 2011
CIP: 11094727 – 21,90$
Le domaine Louis Moreau est né d'une passion familiale à Chablis depuis 1814. Très tot, dès la
fin du 19ème siècle, l'amour de cette famille pour les grands vins l'a amenée à acquérir des
parcelles en Chablis Grands crus et Chablis 1er Cru.
Aujourd'hui, propriétaire de cinq grands crus dont un monopole, le domaine travaille de
nombreuses parcelles sur les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er Cru dans le plus
grand respect de l'environnement. Le plus prestigieux de ses vins est le monopole Chablis
Grand Cru des Hospices dans les Clos dont l'acquisition familiale remonte à 1904.
Louis Moreau, à la tête du domaine depuis 1994 élabore des vins dans un style unique mêlant
minéralité, finesse, élégance et pureté.
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DÉGUSTATION
Belle robe jaune claire.
Nez floral avec une pointe de fruit blanc typique du Terroir Chablisien.
Il présente une bonne attaque gustative, des notes minérales et acidulées,
ainsi qu’un bel équilibre en bouche. C’est un vin tout en finesse et en
fraîcheur.
Vin à conserver 2 à 4 ans.
TERROIR
Surface : 24 ha.
Situation géographique : Le vignoble est situé dans les communes de Chablis et de Beines.
Exposition : Ouest.
Géologie du sol : Sol profond argileux-sableux.
Encépagement : 100% Chardonnay.
Âge moyen des vignes : 30 ans
VENDANGES
Vendanges mécaniques.
VINIFICATION
Méthodes traditionnelles du Chablisien à savoir une vinification en cuve inox, afin de faire
ressortir la personnalité du terroir. Les jus sont pressés et débourbés statiquement pendant
24 heures, puis débute progressivement la fermentation alcoolique sous température
contrôlée (18° C) suivie de la fermentation malolactique.
ÉLEVAGE
100% en cuve inox, ainsi le vin exprime pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes de
fruits.
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BALTHAZARD
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