Remise de médaille aux lauréats du 25e concours Un des meilleurs

Pays : France
Périodicité : Hebdomadaire
OJD : 24742
Date : 23 AVRIL 15
Page de l'article : p.4
Journaliste : Hélène Binet
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Remise de médaille aux lauréats du 25e concours
Un des meilleurs ouvriers de France
PARIS < Vingt-deux lauréats du groupe metiers de la restauration et de l'hôtellerie ont reçu la médaille au ruban bleu-blanc-rouge à la
Sorbonne Alain Ducasse, Nicole Spitz et Philippe Faure-Brac ont aussi été distingués
T
rois ans se sont écoulés
entre le lancement de la
25e édition du concours
Un des meilleurs ouvriers
de France et les résultats.
Au total, ce sont
2 587 candidats qui se sont
inscrits dans les 136 classes
réparties en I? groupes de
métiers (soit 238 métiers ou
options). 762 d'entre eux ont
été retenus en demi-finale, et
seulement 225 ont reçu le titre.
Tous étaient présents le
16 avril dans le grand
\
amphithéâtre de la Sorbonne jj
à Paris pour officialiser cette *
distinction. "La sélection est
De gauche à droite Alain Ducasse Nicole Spitz Geneviève (Jacquelin inspectrice générale de
I Éducation nationale honoraire et Philippe Faure-Brac meilleurs ouvriers de France Honoris Causa
féroce, a souligné François Weil,
recteur de Paris et chancelier des
de leur temps à la réussite et à la
Vallaud-Belkacem. "Ce titre
universités de Paris, en ouverture
sauvegarde de ce concours", dont
fait de vous des exemples et
des discours des autorités. Et
Alain Ducasse, Nicole Spitz
des gardiens de son excellence."
le chemin est long et difficile.
et Philippe Faure-Brac. Enfin,
Alain Bariller, secrétaire
Vous, lauréats, avez dû allier
les lauréats ont reçu sur scène
connaissances académiques, gestes général du COET, et Christian
la médaille tricolore, symbole
Forestier, président du comité
techniques et innovation pour
de leur engagement et de leur
réussir". "Constance, persévérance, d'organisation du MGF, ont
réussite. Ils seront prochainement
ensuite remis le titre de meilleur
volonté", a martelé Florence
reçus par François Hollande au
ouvrier
de
France
Honoris
Causa
Robine, directrice générale de
palais
de l'Elysée.
à douze personnalités qui "ont
l'enseignement scolaire, qui
HÉLÈNE BINET
consacré une part importante
remplaçait la ministre Najat
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FAURE2 9575773400506
Date : 23 AVRIL 15
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Journaliste : Hélène Binet
Pays : France
Périodicité : Hebdomadaire
OJD : 24742
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LES 22 LAURÉATS
• Cuisine-gastronomie (président : Alain Ducasse) :
Guillaume Royer, Hôtel du Castellet (Le Castellet), Virginie
Basselot, Saint James (Paris) ; Fabrice Desvignes, présidence
du Sénat (Paris) ; Benoît Nicolas, lycée Ferrand! (Paris) ;
Christophe Raoux, Café de la Paix-Intercontinental (Paris) ;
Olivier Couvin, Auberge du pont de Collonges (Collonges-auMont-d'Or) ; Benjamin Pâtissier, La Pyramide (Vienne) ; Benoît
Carcenat, Restaurant de L'Hôtel de ville (Crissier, Suisse).
• Maître d'hôtel et du service (président : Gérald Louis
Camelia) : Kévin Chambenoît, Le Bristol (Paris).
• Pâtisserie-confiserie (président : Philippe Urraca) : Julien
Boutonnet, école de pâtisserie Olivier Bajard (Canohès) ;
Jérôme Chaucesse, Le Crillon (Paris), Christophe Renou,
école du grand chocolat Valrhona (Tain-L'Hermitage).
• Réceptionniste (président : Michel Fernet). Claire Dupleix,
Terre Blanche Hotel Golf and Spa Resort (Tourettes).
• Gouvernante) (présidente : Nicole Spitz) Gwenaelle
Fusté. Domaine de l'orangerie de Lanniron (Quimper), Pernille
Douvain, Negresco Nice.
• Barman (présidents : Guy Musart et Jacques Wirmann) :
Alexis Taoufic, maison privée au Canada ; Christophe
Davoisne, Disney (Marne-la-vallée) ; Henri Di Nola, lycée
hôtelier de Marseille.
• Sommelier (président : Philippe Faure-Brac) : Romain
litis, Villa Lalique (Wigen-sur-Moder) ; Pascal Paulze, L'Oasis
(Mandelieu-la-Napoule) ; Philippe Troussard, Les Caudalies
(Arbois) ; Denis Verneau, La Mère Brazier (Lyon).
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