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AILES DE POULET
AILES DE POULET
Séparez les ailes de poulet de leur articulation afin d'obtenir de jolis morceaux. Mélangez tous les
ingrédients de la marinade et trempez les ailes dedans. Laissez-les reposer au réfrigérateur
pendant au moins 1 heure afin de leur donner du goût. Passez ensuite à la préparation de la
sauce piquante.
Faites chauffer l'huile à chaleur moyenne dans une petite poêle. Ajoutez l'ail et le piment et faites
revenir pendant 1 minute. Évitez une chaleur trop forte ou une cuisson trop longue afin que l'ail
ne devienne pas amer.
Ajoutez le vinaigre et la sauce Tabasco® et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Assaisonnez
avec du sel et du poivre.
Équipement: Wok GBS
20 min
15 min
Préparation
Cuisson à 230°C
+ 1H de repos
Méthode de cuisson:
Niveau de difficulté :
Chaleur indirecte
Facile
4 pers.
Ingrédients pour 16 pièces de poulet
Préparez le barbecue pour obtenir une cuisson à chaleur indirecte d'environ 230 °C.
Faites griller les ailes de poulet pendant 15 minutes à couvercle fermé.
Badigeonnez et retournez les ailes de poulet avec la sauce piquante régulièrement pendant la
cuisson.
Lorsque la viande n'est plus rose au niveau de l'os et que sa peau est croustillante, les ailes de
poulet sont prêtes à être servies.
Marinade
3 c. à café de sauce Adobo de piments
Chipotle (ou sauce barbecue sucrée et
pimentée)
2 c. à café de sel & de paprika
2 gousses d'ail pressées
½ oignon haché
1 c. à café de poivre noir moulu
Sauce piquante
6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d’ail pressées
2 piments rouges frais, hachés
2 c. à café de vinaigre
2 c. à café de sauce Tabasco®
Sel - Poivre