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Menu du Moment (sauf week‐ends et jours fériés) 19,00 € avec fromage ou dessert / 20,50 € avec fromage et dessert
Gâteau de foie de volaille Salade hivernale et son jus aux oignons confits ou Les six escargots de Bourgogne à l'ail et persil ou La soupe du jour selon le marché
Le filet de poisson sauvage selon arrivage ou La cuisse de pintade mijotée aux dés de céleris et éclats de marrons
Plateau de fromages affinés ou fromage blanc à la crème
Nos desserts au choix
Menu Grenouilles à 32,50 €
Amuse bouche
Les grenouilles sauvages sautées au beurre persillé (250 grs) Crêpes Parmentier
Fromage blanc à la crème de Bresse ou coupe de sorbets
Menu Saveur 28,50 euros avec fromage ou dessert 30,00 euros avec fromage et dessert
La salade de foie gras de canard cuit maison, Chutney de figues et abricots ou La douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail et persil
Le filet de sandre, bouillon crémé de champignons au thym frais ou Le pavé de cerf, réduction de vin rouge au poivre de Sichuan
Plateau de fromages affinés ou fromage blanc à la crème
Nos desserts au choix
Menu Enfant (servi jusqu'à 12 ans) 12,00 euros
Escalope de dinde à la crème ou Filet de sandre au beurre blanc
Crêpes Parmentier ou Pommes frites
Faisselle Bressane ou notre sélection de glaces et sorbets
Menu Gourmand 36 € (entrée + poisson ou viande + fromage et dessert) 44 € (menu complet)
Le tian de haddock aux saveurs de raifort Coulis de betteraves rouges ou La terrine de foie gras de canard cuit maison et son toast brioché ou Les ravioles d'escargots de Bourgogne et sa crème légère à l'ail et persil
Les grenouilles sauvages sautées comme en Dombes ou Les noix de Saint‐Jacques Beurre à la tapenade d'olives noires et citron vert
Le filet de bœuf et sa tranche de foie gras poêlé ou Le poulet de Bresse à la crème (à la crème aux morilles sup. 7 €) ou Carré d'agneau rôti à l'ail doux
Plateau de fromages affinés ou fromage blanc à la crème Nos desserts au choix
Par souci de fraîcheur et de qualité, veuillez nous excuser s’il venait à manquer de certains produits. Le Chef A la carte
Nos entrées
Le gâteau de foie de volaille, salade hivernale et son jus aux oignons confits La terrine de foie gras de canard cuit maison, toast brioché Le tian de haddock aux saveurs de raifort, coulis de betteraves rouges La douzaine d'escargots de Bourgogne au beurre d'ail La salade de foie gras de canard, chutney de figues à l'abricot La soupe du jour selon le marché Les ravioles d'escargots de Bourgogne et sa crème légère à l'ail et persil 13,50 € 19,00 € 15,00 € 15,50 € 17,50 € 12,50 € 16,50 €
Nos Poissons
Les grenouilles sauvages sautées comme en Dombes, au beurre persillé (300 grs) Le filet de sandre, bouillon crémé de champignons et thym frais Les noix de Saint‐Jacques, beurre à la tapenade d'olives noires et citron vert 26,50 € 18,50 € 22,50 €
Nos Viandes Le poulet de Bresse à la crème Le filet de bœuf et sa tranche de foie gras poêlé Le carré d'agneau rôti à l'ail doux La traditionnelle de volaille de Bresse à la crème et aux morilles Le pavé de cerf, réduction de vin rouge au poivre Sichuan 20,00 € 22,50 € 21,00 € 25,50 € 18,50 €
Nos Fromages La faisselle de fromage blanc à la crème de Bresse Le chariot de fromages affinés 4,50 € 8,50 €
8,00 € 8,00 € 8,50 € 7,50 € 8,00 € 8,00 € 8,50 €
Nos Desserts
Le nougat glacé au miel et son coulis à la poire et gingembre La crème brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar La tarte du jour selon la saison La coupe de sorbets, coulis de framboise L’entremets à la fraise et noix de coco La tranche chocolat, segments d'orange L'écrasée de fruits rouges, glace à la liqueur de Génépi des Pères Chartreux Les Vins pour vos desserts
Vieux Pineau des Charentes, H. Geffard Maury, Mas Amiel, cuvée spéciale, 10 ans d’âge Monbazillac, Bajac Sauternes, Château Menate Le Verre
4,50 € 7,00 € 4,50 € 6,00 €