FITTIPALDI Giuseppe - Ristorante-Lucania.ch

FITTIPALDI Giuseppe
Je suis une personne ambitieuse et persévérante, qu’aime ce travail, très sérieux et précis j’ai
toujours aimé travailler dans un esprit d’équipe solidaire, toujours ouvert à nouveaux défis.
Résumé de carrière
Propriétaire-Exploitant
Ristorante Lucania
Hermance
Area Manager Assistent of COO
Molino AG
Zurich
Suivi des budget d'entreprise, Contrôle qualité, recherche et formation des cadres, Marketing
d'entreprise, aide à la mise en marche de nouveaux projets, développement de nouveaux
systèmes de calcul pour les exploitations sur tableaux excel, recherche de nouveau produits, aide
à l'organisation des exploitations
Superviseur Canton Genève et Vaud et Gérant Ristorante Le Lacustre
Molino AG
Région de Genève, Suisse
Planification du travail, recherche, engagement et formation des collaborateurs, gestion du livre
de caisse, prise d'inventaire et exécution du bilan mensuel, prise en charge des clients, "accueil et
gestion des réclamations", commandes food et non food, contrôle des normes HACCP,
responsable des budgets des établissements supervisés, contrôle qualité, recrutement et formation
des cadres, organisation aux ouvertures de nouveau établissements, mise en route.
Gerant-Exploitant
Ristorante Le Lacustre
Région de Genève, Suisse
Planification du travail, recherche, engagement et formation des collaborateurs, gestion du livre
de caisse, prise d'inventaire et exécution du bilan mensuel, prise en charge des clients, "accueil et
gestion des réclamations", commandes food et non food, contrôle des normes HACCP
Gérant-Adjoint
Ristorante Molino La Praille
Carouge CH-Genève
Planification du travail, recherche, engagement et formation des collaborateurs, gestion du livre
de caisse, prise d'inventaire et exécution du bilan mensuel, prise en charge des clients, "accueil et
gestion des réclamations", commandes food et non food, contrôle des normes HACCP
Sous-Chef de cuisine
Ristorante Molino Molard
Région de Genève, Suisse
Gestion de la brigade de cuisine, planification des postes et suivi des mis en place, commandes
food et non food, autocontrôle d'hygiène, composition des cartes de la semaine, mois et menu,
pendant le service j'assurais la partie des viandes et grillades
Chef de Cuisine
Ristorante La Quinta Strada SARL
Genève
Responsable de la cuisine, creation de la carte du restaurant, contact avec les fournisseurs, achats
food et non, planification du travail journalier et mensuel, bras droit du patron
Sous-chef de cuisine
Ristorante Molino Molard
Région de Genève, Suisse
Gestion de la brigade de cuisine, planification des postes et suivi des mis en place, commandes
food et non food, autocontrôle d'hygiène, composition des cartes de la semaine, mois et menu,
pendant le service j'assurais la partie des viandes et grillades
Cuisinier
Aeronautica Militare
Pisignano di Cervia (RA) Italie
Cuisine chaude et froide, env. 2000 couverts par service
Cuisinier-Pizzaiolo
Ristorante Molino Thônex
Thônex, CH-Genève
Cuisine chaude et froide, remplacement du pizzaiolo pendant les congés et les vacances
Chef de partie
Hotel Roma Miramare di Rimini
Miramare di Rimini IT
Saucier, entremétier, pâtissier, service à la carte (4 choix de menu)
Commis de cuisine
Hotel Lunariccione****S
Riccione IT
Chargé des garnitures et de la préparation des buffets, service de découpage en salle
Commis de Cuisine
Hotel Perla Verde
Viserbella di Rimini IT
Aide Entremétier, saucier, pâtissier
Commis de cuisine
Hotel Paradiso
S. Severino Lucano Italie
Plonge, nettoyage en général, préparations des mets froids