Lentilles corail 120115 - Catalogue interactif

Fiche technique
Lentilles corail
Mise à jour le :
12/01/2015
Page : 1/3
Présentation
Désignation commerciale : Lentilles corail
Marque :
Nom botanique : Lens culinaris
Description du produit : La lentille corail est une lentille rouge qui a été dépelliculée et dont les deux
cotylédons sont séparés. Elle est commercialisée soit polie à l’eau ou à l’huile. Elle est consommée
par les Indiens et les Pakistanais. Etant décortiquée, après cuisson cette lentille est souvent utilisée
en purée ou en potage.
Ingrédient(s) : 100 % lentilles corail
Conservateurs : Absence
Origine de la matière première : Turquie, Canada, Népal
Désignation du process de fabrication : Dépoussiérage, décorticage, séparation des grands déchets,
calibrage, séparation des déchets fins, détecteur à aimants, conditionnement. (Fumigationfacultative)
Conditionneur : Haudecoeur
Période de récolte : Mai à Septembre
DLUO : 730 jours
Caractéristiques organoleptiques
Couleur : Rouge corail
Odeur : Les lentilles ne doivent pas présenter des odeurs anormales tant à l’état sec qu’après cuisson
Goût : Typique aux lentilles corail, absence des goûts anormaux
Caractéristiques physiques
Diamètre :
Masse volumétrique :
Nombre de grains /100g :
Humidité :
Corps étrangers, débris minéraux :
Graines étrangères et débris végétaux :
Graines impropres à la consommation :
Norme française
≤ 16 %
0,5 % max
0,5 % max
1 % max
Sélection Haudecoeur
3,5 à 4,5 mm
800 grammes / litre
Environ 2800
Idem
0,25 % max
0,25 % max
0,25 % max
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Ce document est la propriété exclusive de la société HAUDECOEUR. Il ne peut être copié ou reproduit sans son accord
HAUDECOEUR – 60, rue Emile Zola – 93 120 La Courneuve - ℡ : 01 48 11 15 55 /
: 01 48 39 93 27
Fiche technique
Lentilles corail
Mise à jour le :
12/01/2015
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Pesticides :
Mycotoxines :
Métaux lourds :
OGM :
Ionisation :
Dioxine :
Caractéristiques sanitaires -résidus
UE en vigueur
UE en vigueur
UE en vigueur
Absence
Absence
-
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie : 1294 KJ soit 308 Kcal
Matières grasses : 1.52g
Acides gras saturés : 0.20g
Glucides : 37.17g
Sucres : 1.87g
Fibres alimentaires : 23.30g
Protéines : 24.71g
Sel : 0.01g
Info +
Mode de stockage avant ouverture du produit : Dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur
Mode de conservation après ouverture du produit : Idem
Date limite d’utilisation après ouverture : La DLUO
Conseils de préparation : Ne pas faire tremper, rinçage à l’eau froide. Quantité moyenne par
personne : 80 g
Temps de cuisson traditionnel : 10 à 15 minutes
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Fiche technique
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Lentilles corail
12/01/2015
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Ingrédients
Allergènes
Risque de contamination croisée
(Présence /
Absence)
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge,
avoine, épeautre, kamut ou leurs souches
hybrides) et produits à base de céréales
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachide et produits à base d'arachide
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris
lactose)
Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix
de cajou, noix de pécan, noix du Brésil,
pistache, noix de Macadamia ou du
Queensland) et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de sésame
Anhydride
sulfureux
et
sulfites
en
concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l
en termes de SO2 total pour les produits
proposés prêts à consommer ou reconstitués
conformément aux instructions du fabricant
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques
(O (Oui) / N (Non))
1 kg
5 kg
25 kg
Absence
O
O
N
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
Absence
N
N
N
N
N
N
N
N
Absence
N
O
N
Absence
Absence
Absence
N
N
N
N
N
N
N
N
N
Absence
N
N
N
Absence
Absence
N
N
N
N
N
N
Conditionnement et emballage / données logistiques
(UC) Unité
consommateur
Matériau
Code
article
Code EAN
Poids
net
Poids
brut
Sac 25 kg
Sac 5 kg
Sachet 1 kg
Polypropylène
Polyéthylène
Complexe
3908
3905
3901
3 27 665 003 908 1
3 27 665 003 905 0
3 27 665 003 901 2
25 kg
5 kg
1 kg
+ 25,080 kg
+ 5,022 kg
+ 1,010 kg
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