Vin de Pissenlits Pour 4 litres d`eau bouillante:

Vin de Pissenlits
Pour 4 litres d'eau bouillante:
- une poignée de fleurs de pissenlits
- 1, 750kg de sucre
- 500g de raisins secs
- 3 oranges non traitées
- 3 citrons non traités.
Verser l'eau bouillante sur les fleurs et laisser infuser 24 h.
Ajouter le sucre, les raisins secs et les fruits coupés en morceaux.
Remuer le tout, tous les jours pendant 5 semaines.
Filtrer.
Mettre dans des bouteilles bouchées avec du coton.
Au bout de 40 jours filtrer à nouveau.
Mettre en bouteilles.
Se boit en apéritif.
Après ouverture conserver au frais.
Vin de Chicorée
Ingrédients
2 litres de bon rosé
1 petit verre d'eau de vie
40 g de sucre
8 cuillerées à café de chicorée concassée
de la cannelle 3 oranges
Préparation
1) Dans un grand bocal, versez le rosé et ajoutez le sucre, la chicorée, le zeste des 3 oranges et
la cannelle. Fermez le récipient et laissez macérez 2 jours.
2) Filtrez et avant de mettre en bouteilles, ajoutez l'alcool.
PS : Je pense que l'on peut remplacer la cannelle par de la vanille, comme au musée et
changer l'alcool ( le petit secret?)
Danielle Cauchois