fiche technique produit

FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Mise à jour :
17/09/2015
Mini religieuses x 48 - 820 g
Marque : TIPIAK
Référence : 7 948
Caractéristiques générales
Descriptif produit
Type de produit
Conservation
Etat
Durée de vie
Conditionnement
Code douanier
Pays de transformation
Surgelé. 3 saveurs : 16 chocolats, 16 caramels, 16 pralinés. Décor sucre en grains
dorés. Plateau de 48 pièces. Carton de 3 plateaux (144 pièces), soit 2,46 kg.
Surgelé - Surgelé individuellement - Portion poids fixe
-18°C
Prêt à l'emploi , Cuit
540 jours
Nombre de Plateau par Colis : 3 de 0,82 kg.
19059090
France
Atouts
Atouts
Association de 3 saveurs de crème pâtissières onctueuses et très parfumées
Pièce de 17 g pour de multiples utilisations possibles : dessert, café gourmand,
cocktail
Ces spécifications sont données dans un souci d'information et peuvent être modifiées en fonction de contraintes techniques et/ou réglementaires,
selon les informations fournies par le fournisseur.
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Mini religieuses x 48 - 820 g
Référence : 7 948
Composition
Liste des ingrédients
Absence de composants spécifiques
Liste des allergènes
Mini religieuse au caramel 35,2% : caramel au BEURRE et au sel de Guérande 7,3%
(sirop de glucose-fructose, confiture de LAIT [LAIT entier frais, sucre, LAIT écrémé
en poudre], BEURRE 1,2%, sucre, eau, LAIT entier en poudre, sel de Guérande
0,03%, jus de citron), CREME stérilisée (CREME de LAIT, stabilisant :
carraghénanes), LAIT demi écrémé stérilisé, chocolat blanc 3,5% (sucre, beurre de
cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de
vanille), OEUF entier pasteurisé, beurre de cacao, farine de BLE, eau, NOISETTE
0,9%, chocolat de couverture au LAIT (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT
entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, sel, arôme naturel de
vanille), BEURRE, sucre glace, jaune d'OEUF pasteurisé, chocolat de couverture
(pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille),
AMANDE torréfiée caramélisée 0,5% (AMANDE 0,3%, sucre, agent d'enrobage :
gomme laque, colorants : dioxyde de titane, oxyde de fer, silicate d'aluminium et
potassium), sucre, perle de sucre, amidon transformé de manioc, sel. Mini
religieuse au chocolat 35,2% : LAIT demi écrémé stérilisé, CREME stérilisée
(CREME de LAIT, stabilisant : carraghénanes), chocolat de couverture 5,7% (pâte
de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille), chocolat
noir de couverture 2,8% (pâte de cacao, sucre, cacao maigre en poudre,
émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), OEUF entier pasteurisé,
sucre, farine de BLE, NOISETTE 0,9%, eau, jaune d'OEUF pasteurisé, BEURRE, sucre
glace, AMANDE torréfiée caramélisée 0,5% (AMANDE 0,3%, sucre, agent d'enrobage
: gomme laque, colorants : dioxyde de titane, oxyde de fer, silicate d'aluminium et
potassium), perle de sucre, huile de tournesol, BEURRE de cacao, amidon
transformé de manioc, gélifiant : carraghénanes, sel. Mini religieuse au praliné
29,6% : LAIT demi écrémé stérilisé, CREME stérilisée (CREME de LAIT, stabilisant :
carraghénanes), BEURRE, OEUF entier pasteurisé, praliné aux NOISETTE 1,9%
(sucre, NOISETTE 0,8%, émulsifiant : lécithine de SOJA), farine de BLE, NOISETTE
1,1%, eau, sucre, AMANDE torréfiée caramélisée 0,6% (AMANDE 0,5%, sucre, agent
d'enrobage : gomme laque, colorants : dioxyde de titane, oxyde de fer, silicate
d'aluminium et potassium), perle de sucre, NOISETTE en poudre 0,5%, sucre glace,
gélifiant : pectine, sel. Contient : Gluten, Fruits à coque, LAIT, OEUF, SOJA. Peut
contenir des traces de : Arachide, Sésame.
Sans alcool , Non étiqueté OGM , Sans porc
Traces de sésame , Traces d'arachide , Fruit à coque , Oeuf , Gluten , Soja , Lait
Mise en oeuvre
Mise en oeuvre
Décongélation en chambre froide à 0+3°C sans l’emballage d’origine, pour éviter
que le plastique se colle sur le produit.
Liaison différée
Oui , à consommer dans les 6 heures après décongélation
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie
Kcal
kJ
350
1 461
Matières
grasses
(en g)
Dont acides
gras saturés
(en g)
21,8
13,6
Glucides
(en g)
31
Dont sucres
(en g)
15
Fibres
alimentaires
(en g)
2,1
Protéines
(en g)
6,5
Sel
(en g)
0,47
Autres valeurs nutritionnelles (en mg)
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Mini religieuses x 48 - 820 g
Référence : 7 948
Rapport P/L
0,3
Critère GEMRCN
% de matières premières animales
Cocktail
Cible principale
Adolescents / Adultes
Fréquence sur 20 repas
40 à 60
Non soumis à fréquence
Grammage recommandé /
portion pour la cible
Caractéristiques physico-chimiques et bactériologiques
Critères bactériologiques
Listeria monocytogenes : Absence dans 25g (tolérance à <100 UFC/g)
Salmonella : Absence dans 25g
E. Coli : 10 UFC/g (tolérance à 100 UFC/g)
Anaérobies sulfito réducteurs (à 37°C) : 100 UFC/g (tolérance à 1000 UFC/g)
Staphylocoques à coagulase positive : 100 UFC/g (tolérance à 1000 UFC/g)
Données logistiques
Unité
Poids net (kg)
Nb unités
Unité de référence
0,82
1
Plateau
1,22
Plateau
Colis
3
Plateau
Couche
27
Plateau
Palette
270
Plateau
Plateau
kg
Longueur x Largeur x Hauteur
*(mm)
Code EAN
385 x 245 x 160
* Dimension moyenne estimée des produits cuits, données à titre indicatif, susceptible d'évoluer en fonction du mode de cuisson.
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