Tourte jambon et épinards
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Tourte jambon et épinards
Tourte jambon et épinards Plats principaux Ingrédients ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 2 abaisses de pâte feuilletée du commerce bien froide 2 tasse(s) de jambon braisé, effiloché ou en cubes 2 grosses pommes de terre à chair jaune, pelées et émincées à la mandoline 3 c. à soupe d'aneth frais ciselé 1 oeuf légèrement battu pour la dorure Beurre, en quantité suffisante Farce 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon ciselé 1 lb d'épinards frais, rincés et égouttés ou épinards surgelés 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée 2 c. à soupe de farine tout usage 1/2 tasse(s) du bouillon de cuisson du jambon 1.500 tasse(s) de féta émiettée Sel et poivre du moulin, au goût Préparation : 25 min Cuisson : 1h Portions : 6 Préparation 1. Préparez la farce. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile et y suer l'oignon 5 minutes. Ajoutez les épinards. Laissez cuire 5 minutes, puis incorporez la farine et le bouillon. Salez et poivrez et ajoutez la muscade. Laissez refroidir un peu. Transférez dans un bol. Ajoutez la féta, mélangez bien et réservez. 2. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). 3. Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule à charnières de 20 cm (8 po) de diamètre 4. Sur un plan de travail fariné, abaissez les pâtes feuilletées afin d'obtenir des disques d'environ 25 cm (10 po). Foncez le moule avec une première abaisse. 5. Garnissez de la moitié de la farce aux épinards, puis couvrez de jambon. Étalez les tranches de pomme de terre en les faisant se chevaucher légèrement. Couvrez avec le restant de farce. Terminez avec l'aneth. Placez la deuxième abaisse sur la garniture, rabattez la pâte à l'intérieur du moule et scellez bien les bords. Coupez l'excédent de pâte. Badigeonnez de dorure. Déposez sur une plaque à cuisson et enfournez 1 heure.