INTITULE DE LA FORMATION,

TRAVAUX PRATIQUES ET SOUTENANCEBTS DIETETIQUE
LA FORMATION CONTINUE
Objectifs de l’action :
Méthodologie pédagogique :
Proposer la préparation aux travaux pratiques de
techniques culinaires 1ère et 2ème année du BTS Cours en atelier de cuisine pour les travaux pratiques
Diététique
Proposer l’accompagnement à la soutenance du
mémoire et aux études de cas de 2ème année.
Intervenant :
Equipe pédagogique expérimentée dans l’enseignement
du BTS Diététique du Lycée Jean Rostand - Strasbourg
Pré requis :
Etre en 1ère ou en 2ème année de BTS Diététique,
Pour le module 3, avoir la connaissance de
Validation :
l’ensemble des cours et avoir effectué la majorité
des stages
Attestation de stage
Préparer le diplôme par correspondance, en
candidat libre.
Date et Rythme :
Objectifs pédagogiques
Module 1 : 40 heures – du 18 au 21 avril 2011
MODULE 1 : Travaux pratiques BTS 1ère Année
Maîtrise
des
techniques
de
base,
en Module 2 : 40 heures – du 04 au 08 juillet 2011
techniques culinaires, appliquée aux contraintes
des régimes
Module 3 : 21 heures – du 07 au 09 juin 2011
MODULE 2 : Travaux pratiques BTS 2ème Année
Révision des techniques de base, en
techniques culinaires, mise en situation d’examen
GRETA STRASBOURG EUROPE (GSE)
5, rue du Verdon
BP 60909
67029 STRASBOURG Cedex 1
03 88 40 77 00
 03 88 40 77 19
[email protected]
Responsable de l’action au GRETA :
Hélène Ridreau
Conseillère formation continue
Lieu :
MODULE 3 : Soutenance BTS 2ème Année et Module 1 et 2 : Lycée Jean Rostand à Strasbourg
Module 3 : Greta Strasbourg Europe
Etudes de cas.
Tarifs:
Individuel
MODULE 1 : Travaux Pratiques 1ère Année
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Contact :
Mise en pratique des techniques culinaires de
base (cuisson, liaisons, les pâtes simples, les
farces, les crudités..)
Normes d’hygiène, prévision des denrées
nécessaires,organisation dans le temps et dans
l’espace, élaboration des fiches techniques,
présentation des préparations
Sylvie Lafond
[email protected]
MODULE 2 : Travaux Pratiques 2
Tel : 03 88 40 77 09
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ème
Année
Révision des techniques culinaires
Mise en pratique des régimes standards : à
texture modifiée, léger, adaptés aux maladies,
hyper et hypoprotidique, sans gluten.
MODULE 3 : Soutenance et Etudes de Cas
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Révision des techniques culinaires
Préparation et aide à la soutenance par des
simulations de l’épreuve d’examen
Préparation à l’étude de cas de malade et à la
partie diététique
Module 1
480 euros
Module 2
480 euros
Module 3
275 euros
Ces informations sont à titre indicatif et sont susceptibles d’être
modifiées.