Dossier de Presse

DOSSIER DE PRESSE
CruClassé
www.chateauminuty.fr
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Pain Vin & Company • 18, rue Duphot 75001 Paris • Pauline Hamel • [email protected] • 01 55 35 03 84
H I S T O I R E D ’ U N D O M A I N E FA M I L I A L
Depuis près de trois siècles, les Matton-Farnet sont dans la
vigne, d’abord au Domaine de Chateauneuf à Vidauban,
au bord de l’ancienne Route Napoléon, puis, depuis
1936, au Château Minuty où s’est installé Gabriel Farnet,
le grand-père des actuels propriétaires.
Château Minuty était le fleuron de la famille Germondi qui
possédait, de Cavalaire au Golfe de Saint-Tropez, 2000
hectares de terres agricoles sur la presqu’île et qui a
construit, à l’époque de Napoléon III le château et la chapelle qui donnera son nom à la Cuvée de l’Oratoire.
Gabriel Farnet a intégralement replanté le
domaine, a créé ses propres chais de vinification, et a redonné toute sa splendeur au
Château Minuty. Les palaces de la Côte
d’Azur possèdent encore ses bouteilles
ventrues à la bourguignonne et surtout,
Château Minuty a été en 1955 l’une des
23 propriétés à être distinguée comme
« Cru Classé des Côtes de Provence ».
Sa fille, Monique Farnet et son époux Etienne Matton, longtemps président des Crus
Classés, ont replanté des cépages provençaux traditionnels au rendement limité, ont
recherché une grande qualité de vinification et ont assis la réputation de Château
Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur.
Aujourd’hui, la relève est assurée par Jean-Etienne et François Matton, respectivement diplômés en gestion et en œnologie, qui ont :
• restructuré le vignoble en remplaçant le carignan et l’ugni blanc par le grenache
et le rolle,
• rationalisé l’exploitation en se dotant d’un outil moderne et performant
• et rajeuni la marque et la clientèle en se concentrant sur des rosés haut de gamme
qui se distinguent par leur nervosité, leur fraîcheur et leur élégance.
LE VIGNOBLE DE LA PRESQU’ILE DE SAINT-TROPEZ
Le vignoble est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin
et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez.
Château Minuty est entouré de 45 hectares d’un seul tenant sur des sols de calcaire
schisteux. Pour reconstituer le vignoble historique des Germondi, la famille a racheté
également en 1970 le vignoble mitoyen de vingt hectares sur un sol calcaire.
Enfin, Château Minuty a pu acquérir quinze hectares en 1995 sur les coteaux du
Val de Rians, à Ramatuelle, avec une vue magnifique sur la baie de Pampelonne.
Les grands rosés de Château Minuty sont à base de grenache, le « cépage-roi des
rosés », et de tibouren, emblématique de la presqu’île de Saint-Tropez, qui a été préservé pour garantir la typicité des vins. Les blancs sont à base de rolle, qui est cultivé depuis des générations dans le Var. Enfin les rouges sont issus de la syrah et du
mourvèdre, ce cépage provençal qui s’épanouit sur ces terres de schistes en bord
de mer.
Ces 75 hectares jouissent d’un climat maritime tempéré. Le vent du large assèche
les vignes après la rosée ou la pluie et permet de limiter les risques de maladie.
UN AIR DE PROVENCE
Une bouteille de Château Minuty est une invitation à partager la Provence, dans la
chaleur et l’amitié, sans cérémonie.
Elle nous transporte dans la presqu’île de Saint-Tropez, sous le soleil exactement,
avec des envies d’huile d’olive, de légumes en anchoïade et de poissons pêchés
du jour. L’occasion de se sentir pleinement en vacances ou de les prolonger toute
l’année.
Les frères Matton tiennent à faire partager leur amour pour cette terre qui leur a été
léguée pour un temps, avant qu’ils ne la transmettent à leur tour à leurs enfants. Ils sont
animés par le souci de maintenir l’intégrité de ce beau domaine, de soigner cette
terre dans une perspective durable et de transmettre à leurs visiteurs et à leurs dégustateurs cet amour de l’art de vivre en Provence.
Cet enracinement se vit comme une ambition, celle de maintenir, de génération en
génération, Château Minuty au sommet des Crus Classés de Provence.
Les vignes du Château Minuty
s’épanouissent sous le soleil de la presqu’île
de Saint-Tropez