burgers de poulet aux rondelles d`oignon panées

BURGERS DE POULET AUX RONDELLES D’OIGNON PANÉES
Temps de préparation
10 minutes
Ingrédients:
Temps de cuisson
1 gros oignon d’Espagne tranché en fines lamelles
Donne 4 portions
2 c. à soupe (30 mL) de vin blanc, de xérès ou de bouillon de poulet
1 c. à thé (5 mL) de sauce Worcestershire
1 gousse d’ail hachée finement
1/2 c. à thé (2 mL) de sel et de poivre
1/4 c. à thé (1 mL) de feuilles de thym séchées
2 c. à soupe (30 mL) de beurre froid coupé en cubes
4 burgers de poulet Sublime de Janes
4 tranches de gruyère ou de fromage suisse
8 tranches épaisses de pain français
Préparation
Préchauffer le gril à température moyenne. Étaler deux morceaux de papier d’aluminium de 24 pouces (60
cm) de long sur une surface de travail. Couvrir la moitié du papier d’aluminium d’une fine couche égale
d’oignons. Arroser d’un filet de vin et de sauce Worcestershire. Saupoudrer les oignons avec l’ail, le sel, le
poivre et le thym et parsemer de morceaux de beurre. Replier le papier d’aluminium pour former un paquet
carré; pincer les coins pour sceller.
Placer le paquet sur le gril. Cuire en retournant une fois, pendant 10 minutes. Augmenter la température du gril
à moyenne élevée. Déposer les burgers sur le gril. Cuire en retournant le paquet à l’occasion et les burgers
une fois, pendant 15 minutes. Poser une tranche de fromage sur chaque burger. Cuire de 3 à 5 minutes
supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Pendant ce temps, placer le pain sur le gril et faire
griller légèrement des deux côtés.
Pour éviter la vapeur, faire de petites ouvertures au couteau dans le papier d’aluminium. Placer chaque burger
sur une tranche de pain grillé et surmonter d’un petit tas d’oignons cuits. Agrémenter les burgers de garnitures
supplémentaires selon les préférences de chacun avant de refermer avec les tranches de pain restantes.
Astuces :
Méthode de cuisson à l’intérieur : faire fondre le beurre dans une grande poêle lourde sur feu moyen/bas.
Ajouter les oignons, le thym, le sel et le poivre; cuire en mélangeant occasionnellement, pendant 15 à 20
minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient entièrement dégorgés et dorés. Augmenter la température à moyenne
élevée. Ajouter l’ail, la moitié du bouillon et le vin (si vous en utilisez). Cuire en remuant souvent et en ajoutant
le restant du bouillon au besoin, jusqu’à ce que les oignons soient bien brunis. Incorporer 2 c. à soupe (30 mL)
de bouillon et retirer du feu. Pendant ce temps, préparer les burgers au four ou dans une poêle selon le mode
d’emploi sur l’emballage; ajouter le fromage pendant les 2 ou 3 dernières minutes de cuisson.
Mélanger 1 portion de moutarde de Dijon avec grain à 2 portions de mayonnaise pour tartiner le pain grillé et
rendre les burgers plus juteux.
25 minutes