Carte restaurant EXT février 2016
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Carte restaurant EXT février 2016
Carte 2015 / 2016 Entrées – Starters FOIE GRAS Brioche toastée, confiture d’oignons aux quatre épices Foie gras, toasted brioche and an onions chutney with four spice 18€ TARTINE SAVOYARDE Crème de reblochon, jambon de Savoie, beaufort et câpres Spreadable Savoyard, reblochon cream, ham Savoie, Beaufort and capers 14€ HUÎTRES Marennes-Oleron Fines de claires N°3 Beurre d’Isigny et vinaigre à l’échalote, Pain de seigle de la maison Chevallot Marennes-Oleron Fines de claires N°3 oysters, Isigny butter and a shallot vinegar, rye bread of the Chevallot house 23€ les 6 SOUPE DE LÉGUMES Croûtons et emmental râpé Vegetable soup with croutons and grated cheese 11€ Plats – Main dishes PAVÉ DE SAUMON Snacké sur la peau, légumes sautés, Concassé de tomates aux olives, Beurre blanc aux algues de Bretagne Salmon fillet cooked on its skin with sautéed vegetables, Crushed tomatoes with olives, seaweed beurre blanc from Brittany 25€ MAGRET DE CANARD Cuit basse température puis grillé, Asperges vertes, écrasé de pommes de terre à la truffe, jus truffé Slow cooked, then grilled duck breast, Green asparagus, truffle mashed potatoes, truffle jus 27€ FILET DE BŒUF ET ESCALOPE DE FOIS GRAS POÊLÉE Sautée de pommes de terre grenailles et cèpes, Sauce au foie gras Fillet of beef and a cutlet of seared foie gras, Roast new potatoes and ceps, Foie gras sauce 34€ Desserts ASSIETTE DE FROMAGES DE LA RÉGION Tomme de Savoie, Beaufort, Vacherin Selection of regional cheeses : Tomme de Savoie, Beaufort, Vacherin 11€ COEUR COULANT AU CHOCOLAT Crème anglaise à la clémentine, glace au chocolat, écorces d’oranges confites 11€ Creamy chocolate Chocolate ice-cream and candied orange peel COLONEL SAVOYARD Sorbet et liqueur de génépi Colonel Savoyard, sorbet and génépi liqueur 12€ CRÈME BRÛLÉE Vanille et pépites de chocolat Vanilla crème brûlée and chocolate chips 9€ MILLE-FEUILLE ET SON SORBET A LA POIRE 11€ Pear millefeuille served with his sorbet Carte 2015 / 2016 POUR ACCOMPAGNER VOTRE APERITIF CROQUE-MONSIEUR MAISON Au jambon truffé Croque-Monsieur (grilled ham and cheese sandwich) With truffle ham 12€ ASSIETTE DE JAMBON « SAN DANIEL » Plate of « San Daniel » ham 12€ PETITES SARDINES IBÉRIQUES Servies dans leur boîte avec toasts, Fleur de sel et beurre d’Isigny Small Iberian sardines, Served in its box with toasts Fleur de sel and Isigny butter 16€ MENU ENFANT (16€) Saumon, Steak haché, Blanc de poulet, Diot, Potage, Croque-Monsieur Salmon, chopped Steak, Chicken Breast, Diot, Soup, Croque-Monsieur Garniture : Frites, légumes du moment, écrasé de pommes de terre, riz blanc, pâtes Garnish: French fries, seasonal vegetables, mashed potatoes, white rice, pasta Glace 2 boules (Vanille, chocolat, fraise, caramel fleur de sel, pain d’épices) Brownie glace vanille Compote de pommes Mikado 2 ice balls (Vanilla, chocolate, strawberry, caramel flower of salt, gingerbread) Brownie with vanilla ice cream Apple sauce Mikado