Tamarillos avec sirop balsamique au sucre candi et sorbet à

Tamarillos avec sirop balsamique au sucre candi
et sorbet à la mangue
Dessert pour 10 personnes
Recette et image: Saisonküche
3 cc de sucre candi
2,5 dl d’eau
5 cs d’aceto balsamico di Modena
10 tamarillos
100 g de beurre froid
10 boules de sorbet à la mangue ou de sorbet à la
framboise
Placer le sucre candi, l’eau et le vinaigre balsamique dans une grande casserole et laisser mijoter jusqu’à dissolution du sucre. Couper les tamarillos en deux et les déposer dans la sauce. Couvrir et faire chauffer juste légèrement
les fruits. Les sortir et les dresser sur des assiettes. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre en noisettes.
Verser le sirop autour des tamarillos et garnir d’une boule de sorbet.
Préparation 15 min
Par personne, env. 1 g de protéines, 8 g de lipides, 35 g de glucides,
950 kJ / 230 kcal
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