Soupe aux légumes verts : brocolis, haricots verts

Soupe aux légumes verts : brocolis,
haricots verts, épinards et poireaux
INGREDIENTS pour environ 2 litres
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 poignée de haricots verts
- 1 tête de brocolis
- 200 g d'épinards frais
- 1 grosse pomme de terre
- sel, poivre,
- 1 litre et demi d'eau
- un peu de margarine
TEMPS DE PREPARATION : 10 mn
CUISSON : 35 mn
PREPARATION
Eplucher et coupez en morceaux un oignon.
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Faites chauffer dans un faitout un peu de margarine et faites cuire l'oignon à
feu moyen pendant 10 à 15 mn. Les oignons ne doivent surtout pas colorer.
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Nettoyer bien et coupez en tronçons le poireau.
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Nettoyer et équeuter les haricots verts.
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Rincer les épinards.
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Nettoyer et couper en bouquets le brocoli.
Eplucher la pomme de terre, la rincer et la couper en morceaux.
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Dans le faitout, ajoutez les pommes de terre, les épinards, le poireau, les
bouquets de brocolis, et les haricots verts.
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Saler, poivrer, ajoutez de l'eau afin de couvrir le tout.
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Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant environ 35 mn.
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Une fois les légumes bien cuits, retirez du feu et mixez la préparation.
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Déguster bien chaud.