legume farcis a la brousse

Il vous faut : pour 4/5 personnes
-des petites courgettes rondes (4) ( les normales vont bien aussi...)
-des petits poivrons rouge et/ou vert (4 )
-des tomates (4)
-1 boite de brousse de brebis de 600gr
-60 gr de farine
-4 œufs
-125 gr de gruyère rapé
-un peu de parmesan si vous aimez
-4 gousses d'ail
-de la menthe fraiche
-un peu d'huile d'olive et de beurre , sel ,poivre...
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on préchauffe le four à 200°
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Légumes farcis à la Brousse de brebis
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Faites blanchir les courgette ronde et les poivrons... pour cela , dans une grande casserole ou un faitout,
portez a ébullition l'eau en ajoutant une cuillère de bicarbonate alimentaire ou de sel.. ( cela permet de
fixer et conserver la couleur des légumes...) quand ça bout, mettez les courgettes et les poivrons... des
que l'ébullition reprend sortez les rincez les a l'eau froide et égoutter les...
Sur chacun des légumes coupez un chapeau
Evidez les courgettes et les tomates
Enlevez l'intérieur des poivrons (graine et filament blanc )
Préparez la farce...
Dans un cul de poule (saladier) mettez la brousse ,ajoutez la farine... écrasez à la fourchette et mélangez
Hachez quelques feuilles de menthe 5 ou 6 ( en fonction de vos gout... mais pas trop...et c'est pas
obligatoire ) très finement
Ajoutez là au fromage et ajoutez si vous aimez, un peu de parmesan...mélangez
Cassez les oeuf et ajoutez les à la préparation , salez et poivrez, et mélangez bien pour que ce soit
homogène...
Farcissez les légumes avec la préparation ( astuce... remplissez a moitié
chaque légume puis répartissez également ce qu'il reste de préparation... c'est toujours bête de remplir
les légumes et puis s'apercevoir qu'on en a pas assez pour tous...)
Saupoudrez de gruyère râpé
Huilez bien votre plat puis disposez les légumes, mettez quelques bons morceaux de beurre entre
les légumes ainsi que les gousses d'ail ( j'ai dit 4 mais vous pouvez en mettre plus c'est vous qui voyez !
moi j'adore j'en mets une dizaine...)...
Faites cuire 20/25 minutes a 200°...(en principe ça monte comme un soufflé...) pour ce qui est de la
cuisson , moi j'aime que les légumes ne soit pas trop cuit mais là aussi ça dépend des gouts de chacun
alors adaptez la cuisson en fonction de vos gout et de votre four car il n'y a pas 2 fours qui cuisent de
la même manière...
Et bon appétit bien sur !