Entrées Poissons - Restaurant gastronomique le tourdion

Entrées
Queue de Homard à la parisienne
14
Gratin de Pétoncles et de Gambas*
8,20
Médaillon de Foie-Gras Mi-Cuit 110euros le kg
Avec sa Confiture de Figue
Portion de env. 80g
8,80
Saumon Mariné au Gingembre,
Crème Aigre-doux au Caviar de Hareng 6,50
Feuilleté de Ris de Veau au Morilles*
9,50
*Plat conditionnés en cassolette céramique
Poissons
Lotte à l’Américaine
Filet de Sole Farcie à la Duxelle
de Champignons, Au Champagne
Pavé de Saumon en Croûte de Sésames
Coulis d’Oseille
Aumônière de Daurade Royale et Gambas,
Courgettes , Au Coulis de Homard
9,20
7,50
7,00
8,50
Viandes
Souris d’Agneau Confite ,
Cuit Façon 7heures Jus d’oignon,
Fagot de Pomme de Terre au Lard
Aiguillette de Volaille Rôtie,
Au Cœur de Châtaigne,
Jus perlé au Foie Gras
Civet de Biche à l’Ancienne
Magret de Canard Farci de Foie Gras
Laqué au Jus de Griotte
Cuisse de Chapon Fermier,
Cuit à la Crème et aux Morilles
Pigeon Farci Foie Gras et Truffes
Sauce Périgueux
9,60
6,75
8,90
10,60
13,60
15,60
Garnitures
Flan de Foie-Gras
« comme une pomme au four »
Flan de Potiron à la Fourme D’Ambert
Fondant de Courgette au Curry
Gratin Dauphinois
Pomme Paillasson
4,50
1,75
1,75
1,75
1,75
Mousseline de Cèleri ou Patate Douce
1,75
Tous les poissons et viandes sont servis avec la garniture de
votre choix (hors flan de foie gras ) sauf la :
Souris d’Agneau , Aumônière de Daurade
Nos Plats sont conditionnés en barquettes alu prêtées à
être réchauffer
Pour mieux vous servir, nous vous prions de passer
commande au plus tard :
Vendredi 21 Décembre
Vendredi 28 Décembre
Toute l’équipe vous remercie de votre confiance
Et vous souhaite de Joyeuses Fêtes