La Rughetta

La Rughetta
Chi ben cena, ben dorme.
Qui mange bien, dort bien
Antipasti
- Prosciutto a la Volano
14
- Assortiment de charcuterie
16
- Assortiment de fromages
14
- Assortiment mixte
18
- Bruschetta Rughetta
17
- Antipasti Rughetta
14
- Focaccina
4
Jambon de Parme, 18 mois d'affinage, préparé sous vos yeux
Planche de charcuteries italiennes du moment
Planche de fromages italiens du moment
Planche de charcuteries et fromages italiens
Ce mélange raffiné de bruschetta est à déguster en compagnie
Farandole de légumes frais, cuits et marinés à l'huile d'olive, ail et vinaigre balsamique,
le tout servi avec une salade de roquette, parmesan et foccacina
Pain chaud préparé à la minute, parfumé d'huile d'olive et d'origan,
à grignoter pour l'apéritif
Entrées
- Bruschetta au crottin
11
- Bruschetta au jambon de Parme
12
- Bruschetta pomodoro et mozzarella
11
- Carpaccio de bœuf
14
Tranches de pain de campagne dorées, parfumées à l’ail et à l’huile d’olive,
recouverte d’un crottin de chèvre fondu
De fines tranches de jambon de Parme recouvrent du pain de campagne tranché,
doré à l’ail et à l’huile d’olive
Des carrés de tomates fraîches, de la mozzarella fondue sur des tranches de pain
de campagne dorées à l’ail et à l’huile d’olive, le tout parfumé au basilic frais
Rond de tranche coupé très fin servi avec copeaux de parmesan et basilic
- Carpaccio Rughetta15
Rond de tranche coupé très fin servi avec copeaux de parmesan, quelques câpres,
une purée d’olives noires, du basilic rais et salade roquette
- Misto di Affettati12
Assiette de charcuteries italiennes
- Parma Mozzarella
16
- Tomates Mozzarella di bufala
12
Jambon de Parme coupé en tranches fines, mozzarella di Bufala et basilc frais
Un classique, n’oubliez pas d’assaisonner à l’huile d’olive
Salades
- Insalata Mista
Salade de crudités composée selon l’humeur du marché
10
- Insalata Tricoloro14
Salade de roquette et parmesan, tomates, mozzarella et cœurs d’artichaut
- Insalata di Parma
Salade de Jambon de Parme, tomates séchées, copeaux de parmesan
servi avec ses gressini
14
- Insalata di Formaggio14
Salade, gorgonzola, provolone, noix, tomates cerise et chèvre toasté
Plats
- Cotoletta Milanese
16
- Vitello al Limonde
17
- Vitello al Marsala
17
Escalope de veau panée saisie à l’huile
De larges pétales de veau poêlées avec une noisette de crème,
beurre, citron, arrosés au vin blanc
Médaillons de veau en folie avec leur vin cuit de Sicile, poêlées au beurre
avec une cerise de crème
- Involtini à la Romaine
Médaillons de veau roulés, jambon de Parme, mozzarella poêlés au beurre,
vin blanc et sauge
17.5
- Escalope Parmigiana17.5
Escalope de veau panée, gratinée au jambon, mozzarella,
sauce tomate et parmesan
- Faux filet grillé sauce gorgonzola
A remplir, A remplir, A remplir, A remplir
18.5
- Vitello al balsamico di Modena
17
- Osso Buco
18
- Tagliata Florentina
19
De petites escalopes de veau, poêlées au beurre et crème, arrosées
au mythique vinaigre balsamique de Modène
Jarret de veau mijoté, carottes, champignons, tomates pelées, oignons et parfumé
avec un zest d’orange
Médaillons de filet de bœuf, cuits au four à l’huile d’olive, romarins frais, baies roses
et aromatisés au vinaigre balsamique de modène
- Saltimbocca
Escalope de veau au vin blanc, jambon de parme et sauge fraîche
17.5
Pâtes
- Spaghetti bolognese
11.5
- Lasagne al Forno
12.5
- Tagliatelle Carbonara
12.5
- Tagliatelle ai Funghi
12.5
Un classique
Pâtes feuilletées, gratinées sauce bolognaise
et parmesan
Poêlées au beurre, poitrine fumée, crème fraîche,
jaune d’œuf et persil plat.
Poêlées avec des champignons frais,
crème et parmesan
- Rigatoni ai 4 Formaggi
14
- Rigatoni du chef
13
Poêlées avec 4 fromages différents
Poêlées au mascarpone, carrés de tomates fraîches,
servis avec une purée d’olives noires
- Rigatoni Francescana
Poêlées avec une noisette de crème, des champignons frais,
du jambon émincé et de la sauce bolognaise
13.5
- Penne al arrabiata
13
- Penne Siciliana
15
- Tagliatelle al Zafferano
15
Poêlées à l’huile d’olive, ail, tomates pelées, le tout, très légèrement relevé
et servi avec du basilic frais
Poêlées à l’huile d’olive, ail, tomates pelées, aubergines, servies
avec du basilic frais et de la mozzarella di bufala
Poêlées à la crème, safran, courgettes et servies
avec une fleur de jambon de Parme
- Penne al salame Piccante
Poêlées à l’huile d’olive, ail, tomates fraîches, tomates confites, artichauts, aubergines,
chorizo, servies avec du basilic frais et de la mozzarella di Bufala
- Tagliatelle pesto Rucala parmigiano
A remplir, A remplir, A remplir, A remplir,
14.5
14
Pâtes fraîches
- Raviolone crema e basilico
13.5
- Ravioli crème et curry
13.5
Pâtes farcies, ricotta, épinards, poêlées à la crème,
parmesan et basilic frais
Pâtes farcies, ricotta et épinards à la crème de curry,
servies avec quelques carrés de tomates confites
- Tagliolini Rughetta
Poêlées à l’huile d’olive, courgettes, tomates fraîches, purée d’olives noires,
crottin de chèvre fondu, servies avec des lamelles de roquette
- Gnocchi al gorgonzola
Préparés avec des pommes de terre et de la semoule,
poêlés à la crème et au gorgonzola
14
13.5
Pizza
- Marinara
Tomates pelées, ail, persil plat, origan
9
- Margherita
10
- Boscaiola
12
- Napoletana
12
- Diavola
13
- Capriciosa
13
- Calzone
13
- Pizzaiolo
13
- Quattro stagioni
13
- 4 fromages
14
- Rughetta
14
- Focaccia
15
Tomates pelées, mozzarella, origan
Tomates pelées, champignons frais, ail, persil plat, parmesan et origan
Tomates pelées, mozzarella, anchois, câpres, olives, origan
Tomates pelées, mozzarella, origan, chorizo
Tomates pelées, mozzarella, jambon, origan, champignons frais, œuf
Pizza en chausson, tomates pelées, jambon, mozzarella, jaune d’œuf
Tomates pelées, mozzarella, origan, merguez et œuf
Tomates pelées, mozzarella, origan, champignons frais, jambon,
quartier d’artichaut, olives
Tomates pelées, mozzarella, gorgonzola, provolone doux, parmesan
Repliée sur sa moitié, cette pizza est un mini chausson farci de tomates,
mozzarella, jambon, jaune d’œuf et l’autre patie
préparée selon l’humeur du pizzaiolo
Mozzarella et tranches de jambon de parme tièdes
Fromages
- Misto di formaggi
Assiette de fromages selon nos suggestions
9
Desserts
-
Mousse au chocolat Préparée avec du vrai chocolat noir7
Gelato 3 boules au choix (vanille, pistache, moka, chocolat) 7
Sorbet 3 boules au choix (citron, pamplemousse, framboise) 7
Panna Cotta Crème cuite à base de crème liquide, parfumée à la vanille8
et servie au choix avec pulpe de fraise, caramel ou chocolat
- Profiteroles Trois champignons de pâte à chou farcis8
de glace vanille nappés de chocolat chaud
- Amarena Glace vanille servie avec de petites cerises confites au sirop8
- Biancaneve Meringue et glace vanille, moka, biscuit, 8
nappées d’un coulis au caramel, crème chantilly
- Tarte Fine Tarte fine aux ommes (préparation 10 minutes) 8
- Affogato al caffe 2 boules de glace vanille arrosées d’un expresso8
- Tiramisu Biscuits cuillère imbibés de café, crème de mascarpone9,5
et cacao amer en poudre.
- Pizza au nutella Pâte à pizza dorée au four, nutella et sucre glace,9,5
accompagnée de sa boule vanille
- Café Gourmand Mousse au chocolat, sorbet, tiramisu et expresso9,5
Vins Rouges
-
Chianti
Lambrusco di Sorbara
Valpolicella Classico
Montepulciano d’Abruzzo
Chianti Classico
Regaleali
Chianti classico Luiano
Rosso di Montalcino Ampo ai Sassi
Bt
75 cl
21
13
18
12
25
16
27
35
36
39
59
Vins rosés
- Brolo Alto
- Regaliali
22
29
Vins blancs
- Frascati
- Regaliali
- Prosecco
- Champagne du mois
- Champagne Ruinart
Digestifs 6 cl
-
Grappa
Limoncello
Amaretto
Armagnac
Cognac
Get 27, Get 31
4,5
5,5
6
4,5
22
29
4,5
- Rouge, blanc, rosé
Verre
12 cl
16
Vins italiens
Prosecco / Champagne
1/2 Bt
37,5 cl
Bt
75 cl
PichetPichet
50 cl
25 cl
11
6
1/2 Bt
37,5 cl
Verre
12 cl
45
55
29
95
7
8,5
8
8
8
8
8
8
Cocktails
- Bellini
8
- Rossini
8
- Aperol Spritz
8
- Americano
8
- Mojito Martini
9
- Martini Sour
9
Pêche, Prosecco
Fraise, Prosecco
Aperol, Prosecco, Perrier
Martini rouge, Campari, Perrier
Martini, Menthe, Perrier, Sour Mix, Sucre de canne
Martini Bianco, Martini Dry, Martini Rosato, Sour Mix, sucre de canne
Bières
DemiPinte
25 cl
50 cl
- Peroni a la spina
4
7
- Bière bouteille (Corona, Desperados, Leffe, Hoegaarden) 6,5
Alcools
-
Whisky 6 cl (Jameson)6,5
Whisky 6 cl (Glenlivet 18 ans)9
Jack Daniel’s
7,5
Vodka 6cl (Absolut)6,5
Gin 6cl (Beefeater)6,5
Ricard 2 cl4
Martini (Blanco, Rosso)6
Marsala
6
Kir
6,5
Softs
- Acqua Chiara Naturelle
- Acqua Chiara Pétillante - Soda Coca, Coca light, Coca zero, Orangina, Sprite, Schweppes, Perrier, Ice Tea
- Jus de fruit
3,5
5
4,5
4
Orange, Fraise, Ananas, Pomme, Tomate
Boissons Chaudes
-
Café « Muselti »3
Décaféiné « Muselti »3
Infusion / Thé
4
Chocolat
4
Cappuccino
4,5