Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2007

HAUTES-COTE DE NUITS 2007
Situation : Cette AOC désigne les vins produits sur le territoire des communes se trouvant à l'ouest de
la Côte de Nuits. Les aires parcellaires de production sont celles définies dans les cahiers des charges
de chacune des appellations communales. Sont concernés 20 communes de la Côte d'Or.
Caractéristiques : L’appellation représente une superficie de 680 hectares avec 561 hectares de vins
rouges et rosés, et 118 hectares de vins blancs. Les vignes sur cette appellation sont situées sur le
rebord du plateau qui domine la Côte de Nuits.
Terroir : Ce sont des sols argilo-calcaires. Le plateau des Hautes-Côtes de Nuits est composé de
calcaires du Jurrasique. Ces sols argilo-calcaires proviennent de l'altération des calcaires et des marnes
du substrat.
Cépage : 100% Chardonnay.
Notes de dégustation :
Robe
Or.
Bouquet
Un nez d'aubépine, de chevrefeuille, avec des touches citronnées.
Bouche
Gras, équilibré, solide en bouche, on retrouve l’aubépine, le citron, la noisette.
Température de service : 9 à 12°C.