Nuits St Georges - La Cave de Longchamp

NUITS SAINT-GEORGES
LES VALLEROTS 2014
Bertrand Machard de Gramont
Situation : Cette aire d'appellation s'étend sur la commune de
Nuits St-Georges du département de la Côte d'Or, sur une
superficie d’un hectare environ, « en terrasse ». Le terroir des
Vallerots marque la frontière entre les 2 parties de l’appellation
côté Premeaux, on se situe assez haut, au dessus des
Chaboeufs et des Vaucrains. Malgré une latitude peu propice à
une précocité de la vendange, son exceptionnelle exposition plein Est, lui
permet une maturité des baies sereine et aussi l'obtention de grands
vins rouges.
L'âge moyen des vignes est d'environ 35 ans.
Encépagement : Pinot Noir.
Terroir : Argileux-calcaires peu profond, graveleux, ferrugineux.
Température de Service : 16 à 17°C.
Potentiel de Garde : 2018 voire plus si bonnes conditions de stockage.
Observations : D’un rubis foncé à dominante cassis, ce vin a de l’étoffe
et se montre soyeux et caressant. Le fruit noir persiste et signe,
évoluant vers des nuances animales. Il présente la franchise, la droiture,
la solidité des vins de Nuits-Saint-Georges, mais sans l'austérité et les
tanins rugueux des jeunes vins issus du secteur central de Nuits. Ce
sont des vins qui demandent quelques années de vieillissement avant
de se libérer tout-à-fait, mais ils développent alors un caractère floral,
typique, teinté, paraît-il, de framboises, d'iris et de lilas blanc.
Quelques accords gourmands : Cœur de Rumsteck de Charolais, Rognon
de Veau à la parisienne, Gigue de Chevreuil marinée et rôtie. Parmentier
de joue de Bœuf.
La Cave de Longchamp - 72 rue Georges Lafont 44300 NANTES
: 02 40 59 13 14 E-Mail : [email protected] - Site : www.cave-de-longchamp.com