HIP HIP HIP... HIPPO - Maine

NUMÉRO SPÉCIAL DÉVELOPPEMENT
N° spécial - Juillet 2009
l’édito
La Filière AOC Maine-Anjou arrive
à un nouveau tournant de son histoire !!
Nombre d’animaux abattus dans la filière AOC
I
Christian Douet
Eleveur à Châtelais (49)
61 vaches Rouge des Prés
128 ha dont 77 ha d'herbe
l faut maintenant remonter
à l’année 2005, année de la
promulgation de l’AOC, pour
assister à une augmentation
aussi significative des volumes.
En effet, nous prévoyons pour
2009 une progression d’au
minimum 25% (cf. graphique
« d’animaux abattus dans la filière
AOC »).
Après 3 ans de croissance plutôt
molle, c’est une véritable source
de satisfaction.
Cette nouvelle dynamique, nous
la devons principalement à notre nouveau partenaire /
client : l’enseigne de restauration spécialisée Grill
HIPPOPOTAMUS.
Déjà, 16 restaurants — sur les 120 maisons que
compte la chaîne - nous font confiance et servent,
depuis la mi-mai, notre viande AOC.
Outre l’immense fierté que nous ressentons à chaque
fois que nous allons chez Hippopotamus à Angers
centre, à Nantes ou sur les Champs Elysées à Paris,
nous devons surtout être conscients de la responsabilité
qui pèse maintenant sur nous. En effet, ce client est
aujourd’hui prêt à nous permettre d’accéder à un plus
grand nombre de restaurants pour cette fin d’année.
D’une trentaine d’animaux abattus par semaine
actuellement, nous allons devoir passer à 70 voire
75 bêtes par semaine entre le 15 octobre et le 6 janvier
prochain.
Nous savons d’ores et déjà que ces volumes sont
atteignables et que nous allons franchir le cap des
2 000 bovins par an puis des 2 500. Pour réussir, nous
avons besoin que vous répondiez tous présent!
Je sais que je peux compter sur chacun d’entre vous
et que nous allons profiter de ce marché porteur pour
« recruter » de nouveaux éleveurs fidèles.
Christian Douet
Président du syndicat
de défense de la viande Maine-Anjou
La filière AOC se développe de manière continue depuis
sa mise en place en 2005 grâce à notre partenaire
historique AUCHAN. En 2009 elle a pu accéder à de
nouveaux marchés (HIPPOPOTAMUS, MONOPRIX)
avec des mises en avant nationales, en steak haché chez
AUCHAN. De 1 500 bêtes abattues en 2008 nous comptons passer à 2 000 têtes en 2009 puis 2 500 en 2010.
HIP HIP HIP... HIPPO
A
près deux opérations tests
réussies en fin d’année 2008
et au moment du Salon de
l’Agriculture ; avec, en tout, 9
restaurants parisiens participants,
les dirigeants d’Hippopotamus
nous ont confirmé leur volonté
de capitaliser sur l’AOC MaineAnjou. Messieurs Dominique
Giraudier, Eric Vincent, Philippe
Soille, Didier Patin et Patrik Le
Mazou, dirigeants du Groupe
carte Hippopotamus 2009
Flo et de l’enseigne Hippo, se
sont engagés, lors d’une soirée mémorable au Salon de
l’Agriculture, à réserver une place privilégiée à notre AOC
dans leurs restaurants. La preuve…
AOC Maine-Anjou
LES ÉCHOS DU MARCHÉ
des vaches AOC Maine-Anjou
La filière AOC Maine-Anjou, c’est aujourd’hui un débouché assuré,
pour tous les types d’animaux:
Q
ue ce soit les vaches, dès 380 kg, ou les bœufs, dès 400 kg de poids carcasse, chaque animal Rouge des Prés
peut potentiellement être valorisé en AOC Maine-Anjou. Le marché est porteur !
Bien sûr, il faut répondre en tout point au cahier des charges fixé par l’INAO et se soumettre aux contrôles
réguliers et surtout s’engager dans la planification. Pour autant, à ce jour, la valorisation est dans 90% des cas au
rendez vous. Jugez plutôt…
Un prix sécurisé, transparent,
connu à l’avance :
La grille de prix est établie par les éleveurs membres du
comité de gestion d’ADEMA. Elle est déconnectée du
marché conventionnel et se veut stable pour garantir un
prix aux éleveurs. Les prix sont fonction du poids et de
la conformation de l’animal. Et la valorisation suit !
Prix du conventionnel et de l’AOC
pour des vaches R=
Plus de kg, plus chers
Outre ces moyennes, des cas concrets illustrent certainement encore mieux les niveaux de valorisation stables et
gratifiants qu’offre la Filière AOC, et la démarche de progrès que représente l’AOC.
Par exemple, le premier de nos trois meilleurs « apporteurs »
nous a livré 12 vaches en 2008, qu’il a vendu en moyenne
Poids
Prix au kg Valorisation
1 901 € (V. Marchand, 49).
Ainsi, au moment de la transmission de l’outil de travail Moyenne
Vache AOC 475 kg
3,59 €
1 705 €
la présence de la démarche AOC peut s’avérer être un 2008
élément déterminant. Nous avons beaucoup d’exemples
d’engagement plus fort de la part des partenaires Moyenne
3,25 €
1 413 €
financiers en cas de reprise d’un troupeau offrant, dans Vache RdP 435 kg
2008
le cadre de l’AOC, une meilleure visibilité sur le marché.
50 PLACES pour de nouveaux producteurs
Grâce à cette dynamique, la filière AOC Maine Anjou
est à la recherche de nouveaux producteurs.
Contactez nous au 02 41 41 08 41 pour avoir la
visite d'un membre du syndicat.
A chaque nouvel éleveur, une journée d’accueil
et de découverte de l’AOC est prévue :
I vous visiterez le site du Domaine des Rues,
berceau de la race
I vous déjeunerez Chez Hippotamus Angers
I nous vous accompagnerons chez l’abatteur /
transformateur pour que vous puissiez découvrir
les produits et assister à la procédure d’agrément.
N° spécial - Juillet 2009