EMPLOYÉ POLYVALENT DE RESTAURATION

EMPLOYÉ POLYVALENT DE RESTAURATION
Synthèse d’une action financée par Pôle Emploi
Publics
Pré-Requis
• Tout public demandeur d’emploi âgé de plus de 18 ans
• Jeunes – de 26 ans
• De plus de 18 ans
• Ayant un projet professionnel dans la filière validé par le conseiller
référent prescripteur ou par un dispositif d’orientation
Métiers
Employé Polyvalent de restauration:
•
•
•
Action de
formation
En cuisine, il prépare des plats simples froids ou chauds avec des produits déjà
prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites, il réceptionne et
stocke aliments et mets préparés à l'avance, vérifie leur qualité. Il peut les répartir
en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, il dispose les plats et boissons sur les présentoirs, réapprovisionne les
espaces de distribution ou de vente et affiche le prix des produits. Il entretient les
locaux et les équipements, lave et range la vaisselle.
En commerce, il conseille les clients et leur présente des produits à consommer
sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse
éventuellement leurs paiements.
Formation de groupe permettant à des personnes de se former au métier d’employé
polyvalent de restauration
Démarrage de la formation : 1 décembre 2015
Durée : 500 heures dont 140 en entreprise
Information collective : le 21 novembre à 14h30 au lycée Bellevue
Contact :
Christine Mailloux (CFC- responsable:05.63.72.27.27)
Formation en Alternance : Centre + Stage en milieu professionnel
Référent
Insertion
Financement
Responsable GRETA: Christine Mailloux
Référent Pôle Emploi :
Secteur Hôtellerie - Restauration :
- restauration commerciale,
- restauration cuisine,
- restauration service,
Prise en charge totale des frais pédagogiques par Pôle Emploi
Rémunération Rémunération du stagiaire en fonction de son statut à l’entrée en formation.
Lieu de
formation
Contenu
Validation
Greta du Tarn – Lycée Bellevue et Lycée Toulouse- Lautrec - Albi
MODULES DE FORMATION :
Production
Service, communication
Entretien
Accompagnement vers l’emploi
Communication et connaissance de l’entreprise
Sciences appliquées (HCCP)
Travaux pratiques
Contrôle continu en cours de formation et évaluation des stages pratiques
Attestation de formation aux premiers secours (SST)
En fin de formation, jury de validation contrôlé et présidé par l’inspecteur de la filière
Validation de la formation par obtention du titre agent polyvalent de restauration,
certification professionnelle de niveau V