Flognarde / Osso bucco de veau

CAISSE DES ECOLES DU 7ème ARRONDISSEMENT
Flognarde aux pommes
et cannelle : à faire avec
vos enfants …
Pour 6 personnes :
4 œufs
1 càc de cannelle
500ml de lait de soja
100g de cassonade
120g de farine
3 pommes
Préparation :
Battre les œufs avec le sucre.
Incorporer la farine puis peu à peu le lait.
Peler et couper les pommes en cubes.
Les déposer dans un moule à manqué beurré et fariné.
Verser la pâte.
Enfourner 40 min à 200°C.
Osso bucco de veau aux
légumes : facile,
rapide et délicieux !
Pour 4 personnes :
4 tranches d’osso bucco de veau
6 tomates
2 oignons
250g de spaghetti
Persil, basilic
2 càs d’huile
2 carottes
¼ de céleri rave
100g de navets
2 gousses d’ail
1 verre de vin blanc
Sel, poivre
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir le veau avec 2 càs d’huile d’olive pendant 10 min.
Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons émincées, les gousses d’ail pilées, les
navets épluchés et coupés en quartiers, le céleri coupé en bâtonnets et les tomates coupées en quartiers.
Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 50 min.
A mi-cuisson, ajouter la moitié du basilic.
Juste avant de servir, ajouter le reste du basilic et le persil haché.
Servir avec des pâtes.
Mélanie BOUVET, [email protected]
116, rue de Grenelle – 75340 PARIS Cedex 07 Tél : 01.45.51.35.99/Fax : 01.45.56.01.55
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