NOS COCKTAILS - Traiteur Atelier Gourmet

Traiteur Atelier Gourmet
Nos cocktails
Kir Royal ou autres cocktails, accompagné d’une composition harmonieuse de verrines,
bouchées et canapés, l’ensemble est préparé dans notre atelier et par le chef Noël Français et
son équipe.
La prestation comprend : un apéritif, l’eau, les boissons soft et les amuse-bouche
o Cocktail grignotine
(15 pièces par convive : 10 salées + 5 sucrées)
35€ / pers
o Cocktail fin gourmet
(20 pièces par convive : 15 salées + 5 sucrées)
39€ / pers
o Cocktail le délicieux
(25pièces par convive : 15 salées + 5 lunch + 5 sucrées)
45€ / pers
1 rue grande 77250 Episy – Tél. : 06 61 60 31 72
E-mail : [email protected] – Site : www.auberge-episy.com
Au choix parmi ces propositions :
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Mises en bouche salées
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Verrines Tsatsiki revisitée à la coriandre
Saumon fumée, fromage blanc, aneth
Lards grillés et pruneaux
Crevette marinée, crème de citron
Jambon de pays et confiture de melon
Rougets sur purée de tomates
Crevettes safranées et tomates marinées
Potirons Bresaola
Artichaut marinés et fétas sur purée de tomate
Mousse de foie gras et noisettes grillées
Mousse ricotta poivron et coppa sur blinis
Crème de beaufort et légumes grillée sur pain aux noix
Fromage de brebis et petit pois menthe
Chutney mangue abricot et foie gras
Corolles au 2 tartares de poisson (saumon et daurade)
Moelleux au poivron et sa mousse de roquette
Cuillère exotique mangue et crevettes flambées
Mises en bouche « lunch »
• Chaud froid de volaille
• Pétales de gésiers confits et sa patate douce
• Parmentier de cabillaud et sa crème fromagère
• Navettes garnies (concombre, tomates cerises, poulet/ magret roquette,
cornichons)
• Cassolette saumon fumé, sauce Tsatsiki
• Cannellonis farcis aux légumes
• Corolle de carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan
• Buffet terroir : charcuterie/ jambon de pays / terrine forestière
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Mises en bouche salées
Assortiments de moelleux
Mini panacotta, marmelade de fruits
Assortiments de financiers
Assortiments de macarons
Mousse de chocolat au lait sur tuile craquante de chocolat noir
1 rue grande 77250 Episy – Tél. : 06 61 60 31 72
E-mail : [email protected] – Site : www.auberge-episy.com