fetes de fin d`annee eindejaarsfeesten - La

La Bergerie de Lives sur Meuse –
Namur
Guy & Marc LEFEVERE
Programme - Programma
FETES DE FIN D’ANNEE
EINDEJAARSFEESTEN
Informations / Réservations
Informaties / Plaatsbesprekingen
TEL : 081/ 58.06.13 FAX :081/58.19.39
[email protected]
Mosanville 100 – 5101 Lives sur Meuse – Namur – Belgium
www.bergerielives.be
Toute l’Equipe de LA BERGERIE
Vous souhaite
d’Excellentes Fêtes de Fin d’Année
Gans de Ploeg van LA BERGERIE
Wenst U
Prettige Eindejaarsfeesten
GASTRO-NEWS / GASTRO-EVENTS
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speciale akties
Calendrier -Semaine des FêtesKalender -Week der FeestenPossibilité de Modification des Suggestions CARTE et MENUS Gibier
(En Fonction du Marché)
Mogelijkheid van Wijziging der Suggesties KAART en Wild MENU'S
(Volgens de Markt)
Quelques CONDITIONS EXCEPTIONNELLES
Aux Dates suivantes …
Enkele UITZONDERLIJKE KONDITIES
Op volgende Data …
Nous servons également les Menus “La Balade du Berger”
et « Spécial 2010-2011 »
Wij dienen eveneens de Menu’s « La Balade du Berger »
en « Speciaal 2010-2011 » op
Dimanche – Zondag : 26/12/2010 & 02/01/2011
*
Le Restaurant sera OUVERT les 24 et 31/ 12
à MIDI
Het restaurant zal OPEN zijn op 24 en 31/12
‘s MIDDAGS
Uniquement les Menus “Balade” et “Spécial 2010”
Seront servis
Enkel de Menu’s « Balade » en « Speciaal 2010 »
Worden opgediend
*
Pour Rappel – Ter Herinnering :
Menus à réserver d’Avance , par Table complète en Formule ALL-IN, Paiement en Espèces
Menu’s op Voorhand te bestellen, per volledige Tafel onder de Formule ALL-IN, Betaling in Speciën
Conditions Générales / Generale Kondities : www.bergerielives.be
Le Restaurant sera FERME les 25.12 (SOIR) et 01.01 (SOIR)
Het Restaurant zal GESLOTEN zijn op 25.12 (AVOND) en 01.01 (AVOND)
NOEL à «La Bergerie» - KERSTMIS
in
«La Bergerie»
Quelques Fantaisies culinaires
*
Le Biscuit de Homard et Chutney d'Agrumes
à l'Avocat
*
Les Coquilles Saint-Jacques rôties en Croûte de Mie
de Pain à l'Effiloché d'Endives et Coulis de petits
Pois
*
Le Consommé et ses Ravioles de Foie
Les Lentilles vertes et Espuma de Mascarpone
*
Le Medaillon de Chapon truffé de Ris de Veau en
Habit de Chou et Légumes d'Hiver
Les Pommes Amandines aux Céleris et Marrons
*
Le petit Soufflé « Limoncello » et son Crumble
de Fruits rouges
*
Le Moka et sa Bûche de Noël
Au Réveillon, l’Apéritif sera servi à 19H30
Op Kerstavond wordt het Aperitief opgediend om 19U30
Le Jour de Noel, l’Apéritif sera servi à 12H30
Op Kerstdag zal het Aperitief opgediend worden om 12U30
PRIX / PRIJS : 80 €
PRIX / PRIJS ALL-IN : 112 €
Avec Aperitif de la Maison et Sélection de Vins
Met Aperitief van het Huis en Selektie van Wijnen
Pour toute Réservation, nous demandons un acompte de 50 eu pp
Voor elke Plaatsbespreking vragen wij een Voorschot van 50 eu pp
FORTIS – 230.0117500.53 – SA LA BERGERIE NV
Précisez : Menu 24/12 ou Menu 25/12
Deel Mede : Menu 24/12 of Menu 25/12
NOUVEL AN à ... NIEUWJAAR
in
... “La Bergerie”
Quelques Fantaisies culinaires
*
La Mousse de Faisan et Medaillon de Foie d'Oie en
Gelée de Raisins au Verjus et
Chutney de Poires
*
La petite Nage de Coquilles Saint-Jacques et
Langoustines en Bouillon acidulé au Citron confit et
Ravioles aux petits Légumes
*
La Fraîcheur de Clémentines au Champagne
*
La Selle de Faon rôtie laquée au Miel de nos Ruches
et à la Moutarde
Les Chicons braisés aux Agrumes
L'Embeurrée de Pommes de Terre aux Choux
*
Les Profiteroles à la Crème Passion et Caramel
La Glace Mangue à la Vanille givrée
*
Le Moka et ses Friandises
Au Réveillon, l’Apéritif sera servi à 19H30
Op Nieuwjaarsavond wordt het Aperitief opgediend om 19U30
*
Le Jour de l'An, l'Apéritif sera servi à 12H30
Op Nieuwjaarsdag wordt het Aperitief opgediend om 12U30
Pendant les 2 Jours – Gedurende de 2 Dagen
Présence de Musique d'Ambiance – Aanwezigheid van sfeervolle Muziek
PRIX/PRIJS : 90 €
PRIX/PRIJS ALL-IN avec apéritif maison et vins/met huisaperitief en wijnen : 122 €
Pour toute Réservation, nous demandons un acompte de 50 eu pp
Voor elke Plaatsbespreking vragen wij een Voorschot van 50 eu pp
FORTIS 230.0117500.53 – SA La Bergerie NV
Précisez : Menu 31/12 ou Menu 1/1
Deel Mede : Menu 31/12 of 1/1
Service Traiteur / Traiteur-Dienst
Les Menus à emporter - De Menu’s om af te halen
Le Menu de Noel
Le Biscuit de Homard et Chutney d'Agrumes à l'Avocat
Mesclun de Saison
*
Le Soufflé de Sandre de Loire en Duxelle de Champignons
parfumé à la Tartufata – La Sauce Chablis
*
Le Medaillon de Chapon truffé de Ris de Veau en Habit de Chou
Les Légumes d'Hiver – Les Pommes Amandines aux Céleris /Marrons
*
La Bûche de Noël
Biscuit Piémontais, Mousse chocolatée, Poire confite, Caramel
*
Le Menu de Nouvel An
La Mousse de Faisan et Medaillon de Foie d'Oie en Gelée de Raisins au
Verjus et Chutney de Poire – Le Pain Toast
*
Le Balluchon de Sandre de Loire au Biscuit d'Ecrevisses
et son Coulis parfumé aux Epices d'Orient
*
Le Suprême de Caneton émincé au Jus court à la Gueuze et
Poivre vert – Le Fond d'Artichaut aux petits Oignons et Navets
La Pomme de Terre en Chemise « Belle Otéro »
*
L'Irish Coffee
Le Bavarois « Intense Café » et Mousse de Sabayon Whiskey
Nous fournissons également les Pains de Table
Wij leveren ook de kleine Broodjes
PRIX du Menu / PRIJS van het Menu :
TVA inclus – BTW inbegrepen
45 €
Les Plats individuels
De individuele Schotels
ENTREE FROIDE – KOUD VOORGERECHT
Les Huîtres – Oesters
Avec Accompagnement de Pain à Huîtres et Citron
Met Oesterbrood en Citroen
6 Pièces - Stuks
Le Foie d’Oie au Naturel – Koude Ganzelever
Avec Accompagnement de Pain Brioche
Met Brioche Brood
Le ½ Homard en Belle Vue - ½ Kreeft « Belle-Vue »
(Salade-Sauces) (Sla- Sauzen)
300gr Canadien / Canadees
15€
15€
Prix du Jour / Dag Prijs
ENTREE CHAUDE – WARM VOORGERECHT
Bisque de Homard
9€
Le Suprême de Sandre de Loire aux Witloofs – La Sauce au Vin blanc
(Snoekbaars)
17€
Le Homard aux Aromates et petits Légumes croquants – Le Riz Pilaw
(Kreeft)
½ 300gr / Canadien-Canadees
Prix du Jour / Dag Prijs
PLAT PRINCIPAL – HOOFDSCHOTEL
Uniquement pour NOEL – Enkel voor KERSTMIS
La Dinde de Noël farcie de Farce fine truffée et flanquée de mini-Boudins
La Sauce aux Truffes, Pommes aux Airelles, Pommes Amandines
(6 – 8 – 10 cts)
22€
Uniquement pour NOUVEL AN – Enkel voor NIEUWJAAR
Le Civet de Faon à l’Ancienne, Pommes aux Airelles, Poire au Vin
Mousseline de Marrons et Céleri-Rave
20€
DESSERT - NAGERECHT
La Bûche de Noël
Le Gâteau de l’An
(4 – 6 – 8 cts)
Ou en Portion Individuelle
Of in Individuele Portie
Prix par Personne – TVA incluse
Prijs per Persoon – BTW inbegrepen
6€
Tout est emballé afin de vous offrir la plus grande facilité de service
Les menus ou plats sont à enlever par vos soins
au restaurant
Les 24 et 31 DECEMBRE 2010 : entre 14H et 16H30
Les 25/12/2010 et 01/01/2011 : entre 11H et 11H45
Alles wordt ingepakt om het U zo gemakkelijk mogelijk te maken
De menu’s alsook de schotels worden door U afgehaald
Tussen 14U en 16U30 op 24 en 31 DECEMBER 2010
Tussen 11U en 11U45 op 25/12/2010 en 01/01/2011
Pour toute Commande , nous vous demandons de verser
Un acompte de 25 eu pp
Voor elke Bestelling, vragen wij een Voorschot te willen
Storten van 25 eu pp
FORTIS 230.0117500.53
Précisez : SERVICE TRAITEUR + Date
Deel mede : TRAITEURDIENST + Datum
La Boutique Vinicole
« en FETE »
*
De Wijn Boetiek
« in FEESTSTEMMING »
Suggestions « SPECIAL FETES «
Suggesties « SPECIAAL FEESTEN »
CHAMPAGNE
Sadi Malot 1er Cru Blanc de Blancs
CREMANT D'ALSACE ROSE
Domaine Stoeffler Brut
Prix Exceptionnel – Uitzonderlijke Prijs
20 eu
15 eu
VIN BLANC – WITTE WIJN
Chardonnay d'Oc 2009
7.5 eu
VIN ROUGE – RODE WIJN
Vin de Pays du Gard 2009
8 eu
VIN DE DESSERT – DESSERT WIJN
Muscat Saint Jean de Minervois 2009
12 eu
Prix TTC – Prijzen BTW incl.
Tout Achat de Minimum 12 blles : - 10%
Bij Aankoop van Minimum 12 flessen : - 10%
Il est souhaitable de réserver vos Bouteilles d’Avance
graag ontvangen wij uw bestelling der flessen op voorhand
Libre Accès – Vrije Toegang
Vente de Vins au Détail – Verkoop van Wijnen
Réalisation de Colis Cadeaux – Opmaken van Geschenkcoli’s
Conseil Vin – Wijnraadgeving
La Librairie de La Bergerie
Onze Boekenhandel
2 Idées Cadeau
2 Geschenk Ideeën
La Bergerie – La Goût de la Tradition (FR)
La Bergerie – De Smaak van Traditie (NL)
Edit. Stichting Kunstboek
60 € ttc
Michel Drucker (FR)
Edit. Robert Laffont
23. €
65 ttc
Livre spécialement signé par l’Auteur
–
Boek speciaal getekend door de Auteur
Pour “La Bergerie”
Voor “La Bergerie”
Possibilité de Dédicace personnalisée - Mogelijkheid voor gepersonaliseerde ondertekening
Nous contacter
Ons Raadplegen
Le NOUVEAU Programme ...
Het NIEUWE Programma ...
JANVIER – FEVRIER 2011
JANUARI – FEBRUARI 2011
A partir du / Vanaf ....... 12.01.2011
Le Restaurant sera FERME du 03 au 06.01 inclus
Het Restaurant is GESLOTEN van 03 tot 06.01inbegrepen
07.01
Ré-Ouverture à partir de 19 H
Her-Opening vanaf 19 U
07.01(Soir-Avond)
08.01(Midi – Soir*) (Middag – Avond *)
09.01 (Midi*/** – Middag*/**)
Nous proposons une Carte réduite avec 1 Menu de Dégustation
Egalement Menu « Privilège ( sauf *) - Special 2011 ( sauf **) et Balade » sur Réservation d’Avance
Wij stellen een ingekorte Kaart voor met 1 Degustatie Menu
Eveneens Menu “Privilège (behalve *) – Speciaal 2010 (behalve **) en Balade”
mits Reservatie op Voorhand
Pour INFO - Ter INFO
SAINT-VALENTIN / SINT-VALENTIJN ‘2011
09 – 10 – 11 – 12 – 13 – 14 / 02 / 2011
Programme bientôt disponible – Programma binnenkort beschikbaar
CONGES ANNUELS – JAARLIJKS VERLOF
15/02 - 22/02/2011
Réouverture / Heropening 23.02 (Soir-Avond) :
Uniquement Formules « Menu du Jour » Enkel Formules « Dag Menu »
Carte et Menus de Dégustation à partir du 24.02 (SOIR)
Kaart en Degustatiemenu’s vanaf 24.02 (AVOND)
Possibilité de Modification de Fermetures en Fonction des Conditions hivernales- Merci pour votre
Compréhension
Mogelijkheid tot Wijziging van de Sluitingen volgens de Winterse Toestanden-Dank voor uw Begrip
BONNE ANNEE – GELUKKIG NIEUWJAAR
“2011”
Concept : MARC LEFEVERE 11/2010