[Carte 2015] [ENTRÉES FROIDES] [PLATS CHAUDS]

[APÉRITIFS]
Pain surprise de charcuteries maison 15 pers. 25.00€ pièce
[Carte 2015]
( Coste-Pen, pâté breton, poitrine roulée fumée, pâté de foie, rillette de
porc)
Pain au saumon et au crabe 15 pers. . . . . . . . 35.00€ pièce
( Mayonnaise, saumon fumé, crabe émietté)
Hérisson de picorailles 15 pers. . . . . . . . . . . . . . 40.00€ pièce
( Fruits de saison, fromages, charcuteries)
Assortiment de toats Prestiges . . . . . . . . . . . . . 1.10€ pièce
Assortiment de verrines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.20€ pièce
Assortiment de tapas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.95€ pièce
( Pain au serrano, pancetta, comté, tomates confites, olives)
Mignardises sucrées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.10€ pièce
[ENTRÉES FROIDES]
Coquille de crabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.95€ pièce
( Macédoine de légumes au crabe, crabe émietté)
Avocat cocktail crabe et sa voile de saumon 5.95€ pièce
( 1/2 avocat, macédoine de légumes au crabe, saumon fumé)€ p
Melon cocktail au Bayonne et au Pineau (en saison) 3.80€ pièce
( 1/2 melon, billes de melon, jambon cru en chiffonnade, Pineau)€ p
Assortiment de salades composées . . . . . . . . .3.80€ part
( 5 salades composées au choix)€ p
Assortiment de charcuteries maison . . . . . . . . 3.80€ part
(Coste-pen, jambon blanc, cru, pâté de campagne, salami, saucisson,
langue fumée, poitrine rôtie)€ p
Assortiment de viandes froides maison . . . . . 4.20€ part
(Rôti de porc paysan, rosbif froid, poulet froid, rôti de veau)€ p
Le partenaire de vos fêtes
depuis 7 générations !
[PLATS CHAUDS]
VIANDES
Rôti de porc paysan 2 tranches /pers. . . . . . . . 5.80€ part
Jambon à l’os façon champenoise . . . . . . . . . . 6.50€ part
Plateau de fruits de mer 15 pers. mini . . . . . . . 19.95€ part
( Jambon cuit avec fond de veau caramélisé, déglacé au vin
champagnise)
Foie gras de canard maison. . . . . . . . . . . . . .110.00€ kg
Blanquette de veau à l’ancienne 200g/pers.. . . 6.95€ part
Tajine d’agneau à la provençale 200g/pers. . . . 6.95€ part
Osso bucco de veau à la milanaise . . . . . . . . . . 7.95€ part
(Langoustines, araîgnées, moules, bigorneaux, mayonnaise)
[ENTRÉES CHAUDES]
Coquille St Jacques à la bretonne. . . . . . . . . 4.50€ part
( 3 noix de St Jacques, échalotes, persil, poivre vert, champignons)
Cassolette de la mer (selon arrivage) . . . . . . . . . . 5.80€ part
( filet de poisson «selon arrivage», petits légumes, sauce homardine)
Cassolette de St Jacques aux petits légumes . 6.50€ part
( 5 noix de St Jacques, julienne de petits légumes, sauce vin blanc)
( Rondelle de jarret de veau avec brunoise de petits légumes)
Curry d’agneau à l’indienne . . . . . . . . . . . . . . . . 7.95€ part
Suprême de poulet aux piments doux d’espelette .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.95€ part
Sauté de lapin chasseur aux pruneaux . . . . . . 6.95€ part
Souris d’agneau confit au thym . . . . . . . . . . . . 8.95€ part
Cuisse de lapin à la moutarde à l’ancienne. . . 6.95€ part
Goulache de boeuf au paprika doux. . . . . . . . 6.95€ part
Boeuf bourguignon façon Bonne-Maman. . . 6.95€ part
POISSONS
Blanquette de cabillaud et St Jacques. . . . . . . 7.95€ part
MAISON CARIOU
www.maison-cariou-traiteur.fr
4 rue Laënnec - Audierne
02 98 70 05 32
[email protected]
( Filet de cabillaud, noix de St Jacques, sauce Nantua)
Filet de lotte, sauce homardine . . . . . . . . . . . . . . . 9.95 € part
Filet de St-Pierre, sauce beurre blanc . . . . . . . . . . 9.95 € part
Dos de cabillaud au cidre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.95 € part
Filet de bar grillé sur peau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.95 € part
Double filet de limande meunière . . . . . . . . . . . . 7.95 € part
Filet de julienne, sauce normande . . . . . . . . . . . . 6.50 € part
[ACCOMPAGNEMENTS]
Poêlée forestière, sauce porto . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.00€ part
Semoule à l’orientale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.00€ part
Pommes de terre paysannes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.00€ part
Poêlée de légumes wok (mélange de légumes croquants) 2.00€ part
Poêlée de pastas à la provençale . . . . . . . . . . . . . . 2.00€ part
Ratatouille exotique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.00€ part
Gratin dauphinois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.00€ part
Riz camarguais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.00 € part
[PLATS UNIQUES]
[buffets]
CAMPagnard,fruits de mer,
exotique
buffet campagnard
Paëlla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.95€ part
(riz safrané, encornets, poivrons, oignons, moules, crevettes,
poulet, porc, chorizo)
buffet fruits de mer
Couscous royal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50€ part
( Légumes couscous, poulet, agneau, merguez, semoule)
Choucroute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50€ part
( Choux, saucisse Strasbourg, lard, saucisse fumée, jarret)
Cassoulet à la toulousaine .. . . . . . . . . . . . . . . . 7.50€ part
( Haricot, manchon de canard rôti, saucisse de Toulouse, lard)
Petit salé aux lentilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50 €part
( Lentilles vertes, échine de porc, saucisses)
buffet exotique
Dressage et juponnage buffet . . . . . . . . . . . . 150.00€
(décors, nappage, juponnage, contenants adaptés en fonction
des buffets)
[PLATS avec animation]
Cochon grillé - 20 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . .210.00€ pièce
Cochon grillé - 30 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . .300.00€ pièce
Cochon grillé - 40 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . .380.00€ pièce
Cochon grillé - 50 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . .450.00€ pièce
Tous nos cochons grillés sont farcis de pommes de terre
paysannes (pommes de terre, lardons, ail, persil).
La découpe et la livraison de nos cochons grillés
dans le Cap Sizun est offerte.
Agneau grillé façon méchoui - 40 pers. . 420.00€ pièce
( Agneau entier, semoule, merguez à l’intérieur)
Culotte d’agneau façon méchoui - 20 pers. . 270.00€ pièce
( 2 gigots d’agneau, semoule, merguez)
Location de vaisselle . . . . . . . . . . . . . . à partir de 1.50€
Conditions de ventes :
Pour toute commande supérieure à 300€, un acompte de
30% est demandé. Le solde sera payé 8 jours au maximum
après la livraison. Nous nous réservons le droit de modifier
éventuellement la composition de nos prestations basée sur le
marché du jour.
Livraison : gratuite pour le Cap-Sizun et à partir de 300€ de
commande. 1€ le km hors du Cap-Sizun.
TVA à 5.5%
MAISON CARIOU
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4 rue Laënnec - Audierne
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