Menu Bistro - Auberge de la Montagne Coupée

Menu Bistro
Servi tous les jours en Salle à Manger ou aux chambres de 11h30 à 20h00
Les Bouchées
Mettez-vous en appétit avec un plateau dégustation de nos « Mises en bouche » créatives à base de
produits régionaux.
Créez votre propre assiette :
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3 choix / 12
5 choix / 18
7 choix / 25
Crevettes nordiques et guacamole épicée
Bruschetta de mangue et fraise au basilic frais et poivre noir
Terrine de cerf maison au gingembre rose et romarin
Saucisse de la boucherie Gadoury, moutarde de carcajou, boutons de marguerite
Gravlax de saumon, vodka à l’herbe de bison, aneth et fenouil
Terrine de truite fumée au paprika et fines herbes
Fromage de chèvre des neiges en croûte de noix et canneberges séchées
Soupe et Salades
Soupe ou potage du jour 4
Salade césar de l’auberge, vinaigrette maison 14
Salade grecque, vinaigrette aux saveurs de La belle Excuse 14
Salade printanière aux petits fruits, fromages régionaux et noix, vinaigrette maison 14
Les à côtés
Nachos façon de l’auberge, canard confit, crème sûre à l’érable, salsa, piments forts et fromage en grains 18
Frites allumettes 3,50
Filet de poulet (4 mcx) sauce au fromage Rassembleu, frites et salade 16
Les Sandwichs
* Servi avec frites ou salade
Dinde, fromage de chèvre des neiges, oignons caramélisés, mayo aux tomates séchées, roquette 15
Burger de bison, relish de la Courgerie, fromage Métayère, roquette, dijonnaise au carcajou 15
Grilled cheese de Victor et Berthold, pommes, pacanes, roquette 15
Club sandwich de l’auberge, canard et mayo aux petits fruits 15
Les Pâtes
Bolognaise façon de l’auberge 17
Truite fumée, crème, citron, échalotes et vin blanc 17
Tomates fraîches, crème, poulet, basilic, échalotes, vin blanc 17
Champignons sauvages, échalotes, ail, vin blanc, fromage de chèvre 17
Taxes en sus, pourboire de 15% facturé automatiquement. Frais de livraison à la chambre de 5$.
Bistro Menu
Served everyday from 11h30 am to 8h00 pm
Appetizers
Start with a selection of tasters, using only the best we can possibly find from our neighbours.
Your choice
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Selection of 3 / 12
Selection of 5 / 18
Selection of 7 / 25
Shrimps and guacamole picante
Mango and strawberry bruschetta with fresh basil and black pepper
Home-made deer terrine with pink ginger and rosemary
Gadoury’s best sausage, crinkelroot mustard, daisy flower buds
Salmon gravlax, vodka, dill and fennel
Foie gras truffle, dark chocolate and pistachios
Nut crusted goat cheese and dried cranberries
Soup & Salads
Soup of the day 4
Our own style ceasar salad, home-made dressing 14
Greek salad, La belle Excuse vinaigrette 14
Spring salad with berries, local cheeses, nuts, home-made vinaigrette 14
Sides
Nachos, duck confit, maple sour cream, salsa, hot peppers and curd cheese 18
Shoe string French fries 3,50
Chicken fingers (4 pcs), Rassembleu cheese sauce, French fries and salad 16
Sandwiches
* Served with French fries or salad
Turkey, goat cheese, caramelized onions, sundried tomatoes mayo, arugula 15
Bison burger, the neighbours relish, Métayère cheese, arugula, crinkelroot mustard mayo 15
Grilled cheese with Victor et Berthold, apples, pecans, arugula 15
Club sandwich, duck et berry mayo 15
Pastas
Bolognese, the auberge’s way 17
Smoked trout, cream, lemon, shallots, white wine 17
Fresh tomatoes, cream, chicken, basil, shallots, white wine 17
Wild mushrooms, shallots, garlic, white wine, goat cheese 17
Taxes not-included. Room delivery fee $5. 15% gratuities added automatically.