AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

LYCEE PROFESSIONNEL DE L’ESTUAIRE
Description Formation
CAP
AGENT
POLYVALENT DE
RESTAURATION
LYCEE PROFESSIONNEL DE
L’ESTUAIRE
41 rue Jaufré Rudel
BP 1
33394 BLAYE Cedex
http://webetab.ac-bordeaux.fr/Etablissement/Lp_Estuaire_Blaye/
Téléphone : 05 57 42 64 90
Télécopie : 05 57 42 64 99
Courriel : [email protected]
LYCEE PROFESSIONNEL DE L’ESTUAIRE
Description Formation
CAP
2 ans
AGENT POLYVALENT
DE RESTAURATION
Accès :
Ce CAP A.P.R. est
ouvert aux élèves de 3ème.
Nombre de places :
- 12 élèves en 1ère année
- 12 élèves en 2nde année
Objectifs de la formation :
Le titulaire du CAP Agent polyvalent de restauration est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaire et/ou de
distribution alimentaire.
Il assure des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en
respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise
en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service.
Il assure des activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle.
Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.
Par ces activités, il contribue à l’image de marque de l’entreprise.
Les Débouchés :
Le titulaire du CAP Agent polyvalent de
restauration exerce son métier dans
différents secteurs :
- Services de restauration collective
autogérée ou concédée dans les structures
publiques, privées ou associatives.
Orientation après le CAP A.P.R. :
- Vie active.
- Formation Complémentaire
« Vente de produits alimentaires »
- Nouvelles formes de restauration
commerciale (consommation sur place,
vente à emporter, livraison à domicile).
- Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transports aérien, ferroviaire...).
Matière
Horaires et Stages :
1ère
Term.
Enseignement Professionnel
18 h
17 h
Enseignement Général
15 h
15 h
7 sem.
7 sem.
Stage en Entreprise
http://webetab.ac-bordeaux.fr/Etablissement/Lp_Estuaire_Blaye/