Plaquette BAC PRO Cuisine - Lycée professionnel de l`Estuaire

LYCEE PROFESSIONNEL DE L’ESTUAIRE
Description Formation
BAC PRO
3 ANS
CUISINE
LYCEE PROFESSIONNEL DE
L’ESTUAIRE
41 rue Jaufré Rudel
BP 1
33394 BLAYE Cedex
http://webetab.ac-bordeaux.fr/Etablissement/Lp_Estuaire_Blaye/
Téléphone : 05 57 42 64 90
Télécopie : 05 57 42 64 99
Courriel : [email protected]
LYCEE PROFESSIONNEL DE L’ESTUAIRE
Description Formation
Bac Pro
3 ans
CUISINE
Nombre de places :
Accès :
- 12 élèves en 2nde
- 12 élèves en 1ère
- 12 élèves en Terminale.
Ce Bac Pro est ouvert aux
élèves de 3ème.
Objectifs de la formation :
Le titulaire du baccalauréat professionnel cuisine exerce son activité dans un contexte diversifié,
en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bienêtre.
Les Débouchés :
Au terme d'une formation professionnelle et technique menée conjointement avec les entreprises
et en fonction des capacités personnelles et
après une période d'adaptation, le bachelier peut
occuper par exemple les postes suivants :
premier commis,
chef de partie ou adjoint au chef de cuisine
pour le secteur de la restauration commerciale
chef de cuisine ou chef-gérant, ou responsable de production pour le secteur de la restauration collective.
Tous ces postes dépendent de l'importance de
l'établissement ainsi que du type de restauration
pratiqué. En tant que salarié, son activité peut
s'exercer dans les secteurs :
de la restauration commerciale ou de la restauration collective,
des entreprises connexes à l’hôtellerie et à la
restauration (agro-alimentaire, équipementiers,
etc.).
Horaires et Stages :
Orientation après le Bac Pro
RESTAURATION :
- Vie active.
- Mentions Complémentaires :
- Accueil - Réception;
- Art de la cuisine allégée;
- Employé Barman;
- Cuisinier en desserts de
restaurant;
- Sommellerie, ...
- BTS Hôtellerie - Restauration.
Matière
2nde
1ère
Term.
Enseignement Professionnel
16 h
16 h
16 h
Enseignement Général
16 h
16 h
16 h
6 sem.
8 sem.
8 sem.
Stage en Entreprise
http://webetab.ac-bordeaux.fr/Etablissement/Lp_Estuaire_Blaye/