Cupcakes au thé blanc à la pêche et mangue (Recette créée par

Cupcakes au thé blanc à la pêche et mangue
(Recette créée par Noëlie – magasin Lu Shan Grenoble)
Ingrédients pour 7 personnes :
6 cl de lait ½ écrémé (infusé avec le thé blanc à la pêche)
½ sachet de levure
125 g de farine
50 g de sucre
2 œufs
80 g de beurre
Pour le glaçage des cupcakes :
200 g de sucre glace
1,5 C à soupe de lait (infusé avec le thé à la pêche)
2 C à soupe de jus de mangue
75 g de beurre mou
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et y incorporer les œufs.
- Ajouter la farine et la levure en pluie, mélanger et incorporer le lait.
- Enfourner 20 minutes.
Pour le glaçage des cupcakes :
- Couper le beurre en petits morceaux dans une terrine, il ne doit surtout pas être fondu mais
mou pour être travaillé au fouet électrique.
- Verser ensuite votre sucre glace sur le beurre et ajouter le lait et le jus de mangue. Travailler
le tout un peu à la spatule.
- Fouetter ensuite avec votre fouet électrique pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange
devienne crémeux.
ATTENTION !!!!
Si le mélange se fait pas au bout d’une minute, ajouter 1 c à café de lait.
Dans le cas contraire ou le mélange parait trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
- le glaçage et prêt, le poser sur les Cupcakes avec une poche à douille et les placer au
réfrigérateur.
CONSEILS DIETETIQUES
300 Kcal par portion
Ceci est un dessert et est à consommer pour le plaisir gustatif sans culpabilité.
Pour diminuer de moitié les calories, il suffit de ne pas faire le glaçage.
Cette recette peut être faite dans un grand moule. Il faudra prolonger un peu le temps de
cuisson dans ce cas.
Ce gâteau pourra être consommé en fin de repas dans lequel vous aurez éliminé les féculents
exceptionnellement pour compenser le sucre et la farine contenus dans ce dessert.
S’il est consommé pour un goûter, prévoir une pomme peu sucrée ou un yaourt nature sans
sucre en accompagnement pour diminuer l’index glycémique. Le repas suivant ne comportera
pas de féculent.
Ce met doit être apprécié et consommé doucement en pleine conscience.