Verrine carotte concombre - cuisinez-le
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Verrine carotte concombre - cuisinez-le
Les recettes du Nord Pas-de-Calais pour les collectivités Verrine carotte concombre Catégorie : Mises en bouche Ingrédients : Saison : été Type : Novatrice concombres : 10 carottes : 6 kg crème épaisse : 2 l Sel, poivre QS La recette : Eplucher, laver, mixer les concombres. Ajouter 1l de crème épaisse, assaisonner Incorporer de la purée déshydratée si la consistance est trop liquide. Laver, éplucher les carottes, les cuire à la vapeur et les mixer. Saler, poivrer, ajouter une pincée de sucre et le reste de la crème épaisse. Disposer dans une verrine la mousse de carottes sur la crème de concombre. Page 1/1