Soupe à l`ail fumé

Les recettes du Nord Pas-de-Calais pour les collectivités
Soupe à l’ail fumé
Catégorie : Entrées chaudes
Ingrédients :
Coût : Faible
Difficulté : Simple
aulx fumés épluchés : 3 kg
carottes : 3 kg
pommes de terre : 5 kg
eau : 20 l
crème liquide légère : 0,8 l
sel, poivre QS
Saison : Automne
Type : Traditionnelle
La recette :
Eplucher et laver les légumes.
Plonger les carottes, aulx et pommes de terre dans l'eau bouillante, saler et
poivrer.
Laisser mijoter 1 heure.
Mixer en ajoutant la crème.
Servir bien chaud accompagné de gruyère râpé.
Astuce :
Les producteurs spécialistes de l’ail fumé se situent dans les villes de Locon ou
Arleux.
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