Salade méditerranéenne aux champignons et aux artichauts

Sans viande
Prête en
25 minutes
2902 kJ
692 kcal p. p.
Recette d’août
VE-2/W 31–35/12
Salade méditerranéenne aux
champignons et
aux artichauts
Recette
Réalisation: env. 25 min.
Ingrédients pour 2 personnes
2 cs d’huile d’olive extra vierge
De Cecco
2 cs d’Aceto bianco Antica Modena
200 g de haricots verts
1 cs d’huile d’olive extra vierge
De Cecco
1 dl de bouillon de légumes
1⁄ 2
cc de sel et de poivre
290 g de Funghi alla boscaiola
SACLÀ
2 œufs durs
50 g d’olives noires Crespo
400 g d’artichauts à petite tête
(p. ex. Fine Food)
1⁄ 2
1
2
bouquet de basilic
Mélanger huile et vinaigre, assaisonner. Couper les œufs en 4, les
réserver. Enlever les 3–4 rangées
de feuilles du bas des artichauts
et raccourcir les autres feuilles
d’env. 1/3. Couper les artichauts
en 2 dans la longueur.
Faire revenir les artichauts 3 min.
dans l’huile tout en remuant. Ajouter les haricots, le bouillon et
poursuivre la cuisson pendant
env. 12 min. jusqu’à évaporation
du liquide. Ajouter aussitôt à la
sauce, mélanger.
Ajouter les champignons, les
olives et les œufs réservés, mélanger. Garnir le tout de basilic
ciselé et servir aussitôt.
3
Découvrez d’autres recettes appétissantes sous www.coop.ch/recettes
Liste des courses
Funghi alla
boscaiola SACLÀ,
290 g
*Olives noires Crespo,
125 g
Aceto bianco Antica
Modena, 500 ml
Haricots verts frais
Huile d’olive extra vierge
De Cecco, Sole olive italiane,
500 ml
*En vente dans les grands supermarchés Coop.
Il vous faut aussi:
Sel Poivre Œuf dur
Artichauts frais
Bouillon de légumes
Basilic
Les produits photographiés sont des suggestions. Si l’un d’entre eux n’est pas disponible, vous en
trouverez certainement un autre dans votre Coop qui fera aussi l’affaire.
Les Funghi alla boscaiola SACLÀ …
Les Funghi alla Boscaiola sont un
antipasto aux champignons sauvages, à l’huile et aux fines herbes. Saclà propose de nombreux
autres antipasti typiquement
italiens, aussi bons en entrée
qu’en accompagnement ou
encore pour affiner des plats.
Invitez l’Italie à votre table et
(re)découvrez les saveurs méditerranéennes!