Formation à distance Commis de cuisine

Formation à distance Commis de cuisine
Exécute, sous les ordres du chef de partie et/ou de cuisine, des tâches simples préalables à la préparation
des mets. Procède au nettoyage et à l’entretien des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.
Programme
Activités de base
Nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire des légumes et des fruits
Ecailler, vider, dépecer, fileter et trancher les poissons
Réaliser des sauces de base et/ou des liaisons (chaudes ou froides)
Préparer des entrées
Réaliser des préparations simples (salades, potages, pâtes, crèmes...)
Réaliser des desserts
Rôtir et effectuer les découpes de base de viandes, volailles, gibiers, poissons
Débarrasser
Assurer la conservation des denrées alimentaires
Nettoyer et remettre en ordre la cuisine
Respecter le système d’autocontrôle mis en place dans l’entreprise en matière de sécurité alimentaire sur base du
guide sectoriel
Traiter les déchets organiques
Activités spécifiques
Réceptionner et contrôler des livraisons
Contrôler et traiter les excédents de nourriture
Veiller à l’ordre et à la propreté dans les frigos, congélateurs, chambres froides, etc.
Assembler et dresser des glaces et sorbets
Habiller les viandes, volailles, gibiers et poissons
Lancer et surveiller la cuisson des préparations
Entretenir les métaux (argenterie, inox...)
Effectuer la plonge de la batterie et de la vaisselle
Effectuer la plonge manuelle de la verrerie
Au cours de votre formation, vous recevrez des exercices, afin de vous aider dans votre étude.
Les exercices peuvent nous être retournés pour correction par mail ou courrier postal.
Vous recevrez, en fin de formation, une attestation de suivi de cours très appréciée des employeurs.
Coût de la formation : 195 €
Métier pour lequel les employeurs ne demandent en général pas de diplôme ou de qualification particulière.