Le bercail vous accueille désormais toute l`année

Menu « Le Bercail »
35 €
L'oeuf fermier Bio 64°C, Espuma de pommes de terre
et copeaux de parmesan
ou
Bonbon de Reblochon, Crème de topinambour,
copeaux de foie gras de canard, fève Tonka
ou
Crème brulée de maïs grillé, Magret de canard séché par nos soins,
jeunes pousses de salade, parmesan et balsamique
******
Moelleux de haut de cuisse de volaille
Riz de Camargue, sauce suprême, salsifis et shiitake
ou
Tentacules de poulpe rôti & Péquillos au citron confit,
confit de tomates et flocon de sel Maldon fumé
Ou
Joues de cochon au miel épicé
Effluves de saté, citronnelle et coriandre vietnamienne.
Accompagnées d'une crème de panais
******
Choix parmi les desserts de la carte
Menu « Pitchoun » -10 ans
12 €
Sirop au choix
*****
Trempette de fromage frais et petits légumes de saison
*****
Poisson blanc « Fish&Chips » accompagné de frites fraîches
Ou
Volaille panée Cornflakes accompagnée de frites fraîches
*****
Glace artisanale (2 boules)
Prix nets - Service compris
« Le plaisir le plus délicat est de
faire celui d'autrui...»
Jean De la Bruyère
Les Entrées
L'oeuf fermier Bio 64°c.....................................................................................................................................12,00 €
Cuit pendant 45 mn a 64 °c, Espuma de pommes de terre et copeaux de parmesan
Bonbon de Reblochon…..................................................................................................................................12,00 €
Crème de topinambour, copeaux de foie gras de canard, fève Tonka
Petite friture du cabanon …...............................................................................................................................8,00 €
Des éperlans dorés et citronnés, dans la pure tradition des guinguettes au bord de l'eau
Tartare de crevette Gambero Rosso................................................................................................................14,00 €
Coupé au couteau dans une maison familiale de Sicile, algues, vinaigrette de carotte des glaces
Caillette provençale aux épinards.....................................................................................................................9,00 €
Pure tradition provençale de la maison « Alazard & Roux »
Crème brulée de maïs grillé au Rapadura.......................................................................................................12,00 €
Magret de canard séché par nos soins, jeunes pousses de salade, parmesan et balsamique
Pour vos évènements...Pensez au Bercail !
Grands Espaces privatisables
(intérieurs ou extérieurs)
cocktail dînatoire, mariage, baptême, séminaire,
soirée d'entreprise, lancement de produits, thés dansants...
Et pourquoi pas un Combiné « Repas + activité »
sur la Barthelasse pour votre entreprise ?
(aviron, canoë, équitation, paintball...)
Contactez Cécile
04 90 82 20 22 / [email protected]
Prix nets - Service compris
A la plancha
Burger du Bercail.................................................................................................................................. 19,00 €
Pain bun encre & oignon, steak dry aged, lard, comté, sauce barbecue, grenaille potatoes
Moelleux de haut de cuisse de volaille................................................................................................ 18,00 €
Riz de Camargue, sauce suprême, salsifis et shiitake
Les spécialités du Bercail
Tentacules de poulpe rôti & Péquillos .........................................................................................................18,00 €
Péquillos au citron confit, confit de tomates et flocon de sel Maldon fumé
Joues de cochon au miel épicé ................................................................................................................... 18,00 €
Cuites a basse température pendant 9 heures. Effluves de saté, citronnelle et coriandre vietnamienne.
Accompagnées d'une crème de panais
Suggestion Viandes d'Excellences ............................................................................Prix fixés selon morceaux
Pièce de viande maturée et d'exception selon arrivage (Wagyu, Galice, Ibérique, Angus, Txogitxu............)
Le Coin du pêcheur
Noix de st Jacques & Potimarron ................................................................................................................ 21,00 €
Potimarron rôti aux épices, purée de courge du moment et châtaignes concassées
Cabillaud laqué & Choux Kale ...................................................................................................................... 19,00 €
Choux Kale étuvé, noix de pécan, sirop d'Erable et ail noir
Viandes d'origine France et/ou Union Européenne
Prix nets - Service compris
« Les théâtres qui ont les succès les plus durables
sont ceux où les strapontins sont les plus
rapprochés…»
Marcel Pagnol
Fromage
Pélardon
Fromagesdes
affinés
Cévennes..................................................................................................................................
des Halles d'Avignon .......................................................................................................8,00
8,00€€
De
De la
la Maison
Maison du
duFromage
Fromage(Halles
des Halles
d'Avignon)
d'Avignon à l'huile d'olive et aux aromates
Les Desserts maison
Mille feuille caramélisé, crème pâtissière légère a la vanille .........................................................................8,00 €
Pain de Gênes au thé Matcha, glace sésame & tapioca coco ...................................................................... .8,00 €
Belle Profiterole au chocolat noir corsé, glace vanille de Madagascar….................................................... 8,00 €
Café ou Thé Gourmand .................................................................................................................................. 8,00 €
Accompagnement surprise de douceurs faites maison et/ou artisanales
Les compositions glacées
La coupe bercail automnale, figues, glaces ( figue, lait d'amande, sarrasin ), amande & macaron.............. 9,00 €
Chocolat liégeois ........................................................................................................................................... 7,00 €
Café liégeois ................................................................................................................................................... 7,00 €
Dame blanche ................................................................................................................................................. 7,00 €
Colonel ............................................................................................................................................................ 9,00 €
Williamine ........................................................................................................................................................ 9,00 €
Au choix :
1 boule .............................................................................................................................................................. 2,50 €
2 boules ............................................................................................................................................................ 4,50 €
3 boules ............................................................................................................................................................ 6,00 €
Le bercail vous accueille désormais toute l'année !
Horaires et Réservations en ligne 24h/24 sur
www.restaurant-lebercail.fr
Prix nets - Service compris