Mourad Rachdi, nouveau Chef-Pâtissier de la Tour d`Argent

Paris, le 27 septembre 2016
Mourad Rachdi, nouveau Chef-Pâtissier de la Tour d’Argent
Jeune Chef Pâtissier de 27 ans, Mourad Rachdi a déjà collaboré avec plusieurs grands noms de la pâtisserie
française. Après un BEP-CAP Pâtissier et un CAP Chocolatier, il se dirige vers la pâtisserie de restaurant.
Il débute sa carrière avec Sébastien Gaudard au Délicabar puis participe à l’ouverture de la manufacture de
Pierre Hermé en 2008 avant de rejoindre Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France et Champion du
Monde Pâtissier en 2010 pour l’ouverture du Café Pouchkine.
Son expérience le mènera au sein de l’Hôtel 5 étoiles « 1 Place Vendôme » à Paris où il occupe le poste de
Chef-Pâtissier ; il gèrera la partie pâtisserie et chocolaterie de l’établissement.
En 2014, il rejoint les équipes de Guy Martin au Grand Véfour et en devient le Chef-Exécutif. Une étape
importante dans sa carrière.
Ses différentes expériences le conduisent en septembre 2016, à rejoindre avec fierté la brigade du Chef
Philippe Labbé, « un grand de la gastronomie française, rigoureux et animé par une folie maîtrisée » comme
il aime à le qualifier.
Passionné et généreux, Mourad travaille en étroite collaboration avec le Chef Labbé et élabore les desserts de
la Tour d’Argent, avec une exigence absolue sur le choix et la qualité des produits pour offrir des desserts
d’une infinie saveur et d’une vraie gourmandise.
Pour télécharger le communiqué de presse et les visuels rendez-vous sur le lien ci-après :
http://ftp.transversal.fr/ANNEE_2016/Tour_d-Argent/Nouveau_Chef_Patissier/
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