menus établis selon le plan alimentaire pour la

MENUS ÉTABLIS SELON LE PLAN ALIMENTAIRE POUR LA PÉRIODE DU 02 AU 27 MARS 2015
RESTAURANT MUNICIPAL - ENFANTS SCOLAIRES - MAISONS DE L'ENFANCE
PLAN ALIMENTAIRE/DATE
LUNDI
Crudités ou cuidités
Du 02 au 06 mars
LUNDI
Du 09 au 13 mars
LUNDI
Du 16 au 20 mars
LUNDI
Du 23 au 27 mars
LUNDI
CAROTTES RAPEES
BETTERAVES ROUGES VINAIGRETTE
TOMATES VINAIGRETTE
HARICOTS VERTS EN SALADE
SAUTÉ DE POULET A LA CREME
EMINCÉS DE PORC * escalope de dinde au curry
FILET DE DINDE ROTI
AIGUILLETTES DE POULET A LA CREME
PUREE DE POMMES DE TERRE
FROMAGE BLANC VANILLE
GNOCCHIS NATURES PERSILLÉS
VACHE QUI RIT
CHOCOLAT LIEGEOIS
PETITS POIS
EMMENTAL
PETITS SUISSES AROMATISES
PATES
MINI BABYBEL
FLAN NAPPE CARAMEL
Goûters
PAIN - CHOCOLAT NOIR - POMME
GAUFRE - ORANGE - JUS DE FRUITS
PAIN - CHOCOLAT NOIR - POIRE
PAIN - CHOCOLAT LAIT - ORANGE
MARDI
MARDI
MARDI
MARDI
MARDI
Féculent lacté / Charcurerie
QUICHE LORRAINE * quiche nature
PENNES EN SALADE
VELOUTÉ A LA TOMATE
QUICHE FLAMICHE
Viande cuisson rapide de 6 à 12% de MG ou
Poisson Cuisson Rapide de 6 à 12 % de MG
NUGGET DE POISSON BLANC
GALOPIN DE VEAU HACHE
ROTI DE PORC * roti de dinde
PALERON DE BŒUF BRAISE
Légumes cuits
SALSIFIS A LA TOMATE
CHOU FLEUR AU GRATIN
HARICOTS PLATS D'Espagne
CAROTTES RONDELLES AU BEURRE
Dessert lacté
FLAN CHOCOLAT
BARRE BRETONNE - CLÉMENTINE - JUS DE
FRUITS
MERCREDI
SALADE D'ENDIVES ET ŒUF MIMOSA
CREME CARAMEL
CRÈME ANGLAISE
FLAN PATISSIER
CHOCO BN - POMME - JUS DE FRUITS
TRANCHE DE CAKE - KIWI - JUS DE FRUITS
PAIN - EDAM - POMME
MERCREDI
PATE DE CAMPAGNE * œuf dur
MERCREDI
ROSETTE * crudités
MERCREDI
SALADE VERTE
Viande cuisson rapide < à 6% de MG ou
Poisson Cuisson Rapide 6 à 12 % de MG
Féculent / lacté
Produits laitiers
Dessert lacté
Goûters
MERCREDI
Charcuterie ou crudités
Viande cuisson rapide de 6 à 12% de MG ou
Poisson Cuisson Rapide de 6 à 12 % de MG
PAUPIETTE DE VEAU
CROQUETTE DE POISSON AIL ET FINES HERBES
POITRINE DE VEAU ROTIE
FILET MIGNON DE PORC * jambon de dinde
1/2 féculent - 1/2 légume cuit
PETITS POIS CAROTTES
RIZ ET CHAMPIGNONS
FLAGEOLETS - HARICOTS VERTS
POELLE DE LEGUMES
Produits laitiers
ST PAULIN
EMMENTAL
ST NECTAIRE
GOUDA
Fruit cuit ou cru
POIRE
POMME
ORANGE
KIWI
Goûters
GAUFFRE - COMPOTE DE FRUITS
MARBRÉ - ORANGE - JUS DE FRUITS
GAILLARDISE - YAOURT - JUS DE FRUITS
PAIN - MINI BABYBEL - CHOCOLAT NOIR
JEUDI
Crudités
Viande cuisson lente de 6 à 12% de MG ou
Poisson cuisson rapide de 6 à 12% de MG
JEUDI
SALADE VERTE ET MÂCHE
JEUDI
SALADE PANACHEE
JEUDI
CAROTTES ET CELERI REMOULADE
JEUDI
ENDIVES ET TOMATES EN SALADE
RAVIOLIS AU BŒUF
CHILI CON CARNE
MOULES A LA CREME
BLANQUETTE DE VEAU
HARICOTS ROUGES - BULL BURGER DE BŒUF
POMMES RISSOLEES
RIZ
Féculent
Produits laitiers
EMMENTAL
ST NECTAIRE
EDAM
CANTAL
Fruit cru
BANANE
ANANAS
POMME
Goûters
CAKE - CHOCOLAT LAIT - JUS DE FRUITS
PAIN - EMMENTAL - JUS DE FRUITS
BARRE BRETONNE - FRUITS SECS
VENDREDI
Féculent lacté / charcuterie
Viande cuisson lente ou rapide de 6 à 12 % MG
ou Poisson cuisson rapide de 6 à 12% de MG
VENDREDI
POTAGE DE LEGUMES
ORANGE
FLAN NAPPE CARAMEL - MADELEINE - JUS DE
FRUITS
VENDREDI
FEUILLETE SAUCISSE * feuilleté fromage
VENDREDI
ROULE AU FROMAGE
VENDREDI
GOUGÈRE AU FROMAGE
SAUTÉ DE PORC *rissolette de veau
DAUBE DE JOUE DE BŒUF
BŒUF A LA PROVENÇALE
POISSON PANE
Légume cuit lacté
HARICOTS VERTS
CAROTTES RONDELLES CREME PERSILLEE
LEGUMES BASQUAISE
BETTES CARDES BECHAMEL
Produit laitier
KIRI
SAMOS
MINI BABYBEL
VACHE QUI RIT
Dessert lacté/ féculent lacté
CHOUX CREME PATISSIERE
CREME CATALANE
CLAFOUTIS AUX FRUITS
GENOISE AUX FRUITS
Goûters
PAIN - ST PAULIN - CLÉMENTINE
BARRE BRETONNE - YAOURT AROMATISE - JUS
DE FRUITS
MUFFINS - FRUITS SECS
BN FRAISE - YAOURT AUX FRUITS
*menus sans porc
Famille fruits et légumes cuits et crus
Viande de bœuf : origine France, Race Charolaise ou
UE en produits surgelés
Famille plats protidique
Traçabilité à disposition sur bons de livraison
Famille produits laitiers
Des changements peuvent intervenir selon les cours et les approvisionnements
Famille matières grasses
Famille céréales et féculents