tarifs du service de traiteur 2012 la roseraie entrees poissons sorbet

TARIFS DU SERVICE DE TRAITEUR 2012
LA ROSERAIE
ENTREES
Salade de Saumon
7,07 €
Coquille de poisson
3,95 €
Piémontaise ou taboulé
1,30 €
Brochette de St Jacques et beurre blanc et riz 10,30 €
St Jacques sur lit de poireaux
9,98 €
Mille-feuilles de crêpes
5,72 €
Velouté d’asperges
2,70 €
Soupe de poisson
3,12 €
Velouté de légumes
2,70 €
Velouté de champignons
2,30 €
Feuilletés de fruits de mer
7,18 €
Médaillon de saumon
6,60 €
Terrine et crudités
5,72 €
Assiette de fruits de mer
14,66 €
½ homard (350g)
16,90 €
Timbale de fruits de mer
7,07 €
Carpaccio de saumon et rillettes de maquereau 7,20 €
Charlotte de saumon cru mariné
6,86 €
Foie gras frais maison et confiture de figues 9,36 €
POISSONS
Escalope de saumon
7,80 €
Filet de Sabre sauce échalote
9,26 €
Filet de St Pierre sauce oseille
14,04 €
Filet de St Pierre frais
16,50 €
Filet de St Pierre surgelé
12,50 €
Filet de Doré Australe
9,57 €
Filet de Lotte sauce aurore
14,04 €
Turbo sauce hollandaise (suivant cours)
17,16 €
Filet de Dorade grise au beurre de bière
9,98 €
Filet de Julienne
9,15 €
Filet de Loup sauce à l'ancienne
9,88 €
Filet de Sole sauce Dieppeoise
13,00 €
Filet de bar beurre blanc
14,35 €
Duo de poisson (feuilleté poireaux et carottes) et :
Filet blanc et Saumon
8,94 €
Cassolette de poisson
8,94 €
Salade de saumon fumé
6,80 €
SORBET
Sorbet Pomme
Sorbet Pomme et Calvados
Café
1,00 €
1,70 €
0,50 €
TARIFS DU SERVICE DE TRAITEUR 2012
LA ROSERAIE
VIANDES
Rôti de veau
8,50 €
Filet de bœuf (tournedos)
13,80 €
Filet de boeuf en croûte
12,50 €
Magret de canard
8,80 €
Pièce de bœuf grillé au feu de bois
13,00 €
Cuisse de canard farcie à l'orange
8,10 €
Veau orloff
8,80 €
Pavé d'autruche
8,90 €
Caille désossée farcie aux raisins
7,80 €
½ Pigeon
8,80 €
Jambon au Porto
5,60 €
Langue de bœuf
6,40 €
Poulet rôti
4,70 €
Poulet rôti BIO
6,65 €
Rôti de porc ou de bœuf froid
4,10 €
Pintade normande
7,80 €
Gigot d ‘agneau
7,40 €
Poule au blanc
6,70 €
Couscous
9,80 €
Tartiflette
6,60 €
Choucroute
6,70 €
sauce pour viandes rouges :
sauce au bleu, béarnaise, poivre, camembert
LEGUMES (2 légumes au choix : 1€)
Pommes sautées
Fagots de Haricots verts
Tomates provençales
Flan de courgettes
Carottes vapeur
Poëllée de légumes
Gratin de pomme de terre
Ratatouille
Riz
Frites
Poëllée de champignons
1,2€ la portion
FROMAGES
4 Fromages
Assiette de 3 fromages Normands avec salade
Assiette de 3 fromages avec salade
Feuilletés de camembert sur lit de roquette
Feuilletés de livarot sur lit de roquette
Salade
2,80 €
2,60 €
2,20 €
2,50 €
2,50 €
0,50 €
TARIFS DU SERVICE DE TRAITEUR 2012
LA ROSERAIE
DESSERTS
Fraisier ou Framboisier
Pièce montée en Choux
Vacherin
Délice aux poires
Charlotte poire ou fraise, framboise, chocolat
Tarte aux pommes
Gâteau aux 3 chocolats
Pêche melba
Charlotte à la noisette
3 Profiteroles
Gâteau Choco-poire
assiette avec 2 ½ part de gâteaux
3,30 €
3,60 €
3,00 €
3,00 €
2,60 €
1,90 €
3,30 €
2,60 €
3,30 €
3,10 €
3,30 €
4,20 €
Le pain, le service, les nappes, les serviettes, le sel, le poivre
et la moutarde ne sont pas compris.
Prix des vins
suivant le cours et disponibilité
Sylvaner
12,30 €
Sauvignon de Touraine
9,00 €
Muscadet sur lie
10,20 €
Cabernet d'Anjou
8,90 €
Rosé de Loire
8,80 €
Brouilly
13,00 €
Bordeaux supérieur
11,00 €
Côte du Rhône
9,60 €
Gamay de Touraine
9,70 €
Pour d'autres types vins, nous consulter.
APERITIF
Punch ou sangria (par personne) 20cl
3,60 €
Cocktail Mado-M (passoa fraise fruit de la passion
et méthode traditionnelle)
3,60 €
Canapé froid ou chaud
0,50 €
Petits four sucrés
0,80 €
Verrine salée
1,30 €
Assiette de 4 mise en bouche
3,80 €
TARIFS DU SERVICE DE TRAITEUR 2012
LA ROSERAIE
Location de Linge
Serviette tissu
Nappe le mètre linéaire
Nappes et serviettes en papier de qualité
1,20 €
2,50 €
2,50 €
Location de Vaisselle
(rendue sale)
Couteau
Fourchette
Cuillère à potage
Cuillère à café
Couteau / fourchette à poisson
Couteau / fourchette à fromage
Cuillère / fourchette à dessert
Paire de Couverts assortis assiettes carrés
Curette à homard
Pince à homard
Fourchette à huitre
Tire-bouchon
Corbeille à pain
Assiette carrés (plate/dessert)
Assiette ronde (plate/creuse/dessert)
Tasse à café avec sous tasse
Tasse à thé avec sous tasse
Bol
Saladier
Verre à vin rouge / eau
Verre à apéritif
Verre à jus de fruit
Coupe / flute à champagne
Verre à digestif
Cendrier
Chandelier 3 branches
Roulante pour griller au feu de bois
1 Grilleur pour 30 personnes
Conteneur isotherme
Percolateur
Plaque à rôtir 40x50
0,18 €
0,18 €
0,18 €
0,18 €
0,36 €
0,36 €
0,36 €
0,50 €
0,11 €
0,41 €
0,12 €
0,61 €
0,56 €
0,40 €
0,20 €
0,23 €
0,33 €
0,20 €
1,25 €
0,20 €
0,20 €
0,20 €
0,20 €
0,20 €
0,20 €
3,05 €
80,00 €
50,00 €
25,00 €
25,00 €
4,50 €
TARIFS DU SERVICE DE TRAITEUR 2012
LA ROSERAIE
BUFFETS D’ENTREE à 5 € par personne
Carotte, céleri, tomate,
Saucisson sec, saucisson à l’ail, pâté,
Piémontaise et taboulé.
BUFFET D’ENTREE à 6,15 € par personne
Carotte, céleri, tomate,
Saucisson sec, saucisson à l’ail, andouille, pâté, jambon fumé,
Piémontaise et taboulé.
BUFFET D’ENTREE à 6.76 € par personne
Carotte, céleri, tomate,
Saucisson sec, saucisson à l’ail, andouille, pâté, jambon fumé,
Piémontaise et Salade de pâtes,
Terrine de poisson.
BUFFET FROID à 14,15 € par personne
Buffet d’entrée
Carotte, céleri, tomate,
Saucisson sec, saucisson à l’ail, andouille, pâté, jambon fumé,
Piémontaise et Salade de pâtes,
Terrine de poisson.
Viande froide
Rôti de boeuf
Rôti de porc
Salade de haricots verts en vinaigrette
Salade et 3 Fromages
Salade de Fruits frais (supplément de 0,50€)
Créme aux oeufs en terrine ou Tartes aux pommes
TARIFS DU SERVICE DE TRAITEUR 2012
LA ROSERAIE
Pour vos cocktails nous vous proposons :
Canapés chaud : 0,50€ pièce
( à réchauffer sur place )
Mini Quiches
Mini Pizza
Mini Tarte au saumon
Feuilleté à la saucisse
Mini tarte au chèvre
Mini tarte au camembert
Mini tarte au surimi
Canapés froid : 0,50€ pièce
Toast au Saumon Fumé
Toast au tartare
Toast aux rillettes de poissons
Toast à la crevette
Toast aux œufs de lompe
Toast au tarama
Toast au fromage
Toast à la charcuterie
Mignardises : 0,80€ pièce
Brownies
Roses des sables
Mini choux
Mini éclairs
Mini tartelettes aux fruits
Mousse de fruits
Madeleines
Verrines : 1,30€ pièce
Verrine gaspacho de melon ou nectar de fraise
Verrine de Saumon et avocat
Verrine de saumon crevette et tarama
Verrine au thon et à la pêche
Verrine de Thon cru mariné à la mangue
Carottes et pommes vinaigrette au curry
Courgette tomates confites et fromage frais
Verrine de tiramisu a la fraise
Verrine des iles mangue noix de coco et banane
Verrine de pomme caramélisée au boudin
Pains surprise : 27,00 € (environ 50 mini sandwiches)
Pains hérisson : 17,00 € (po ur 15 personnes environ)
Coupes/flutes à champagne : 0,20 € (rendues salles)
Jupponage tissus blanc : 15,00 €
Champagne 38,00 € (75cl)
Saumur 18,70 € (75cl)
Kir vin blanc / kir normand 2,00 € (15cl)
Punch 3,60 € (20cl)
Cocktail SWEET GREEN 3,60 € (20cl, cocktail à base de Soho)
Cocktail MADO-M 3,60 € (20cl, cocktail à base de blanc de blanc)
Cocktail Conchita : 2,00 € (20cl, cocktail à base de jus de fruits sans alcool)
jus de fruit 3,50 € (1l)
Coca Cola 3,50 € (1l)
autres nous consulter
Service : 25€/H
décoration florales nous consulter
Réservations au minimum 4 jours à l'avance.
Tous les tarifs sont toutes taxes comprises.