Menu Chef à la maison

Menu chef à la maison
1 Choix de potage
Crème de navet et érable
Potage crécy et patate douce
Crème de chou-fleur
Crème de légumes du moment
1 Choix d’entrée
Baluchon de porc effiloché et fromage du Québec
Mini-concombres farcis à la mousse de homard
Salade mesclun et confit de canard
Verrine de crevettes à la mexicaine
1 Choix de plat principal
Roti de porc farci aux canneberges sauce au vin blanc
50$
Cuisse de canard braisé sauce aux échalotes rôtis
55$
Poitrine de dinde rôtie sauce au jus de pomme
50$
Joue de porc braisé sauce cacao
55$
Filet mignon farcis aux épinard et fromage suisse
55$
1 Choix d’accompagnements
Haricots vert et poivrons rouge au beurre
Carottes glacées à l’érable
Patates douce à l’orange et sauge
Choux et betteraves braisés
1 Choix de féculant
Pommes de terre gourmandes au beurre citronné
Quartier de pomme de terre à la grecque
Gratin de pomme de terre
Riz pilaf
Purée de pomme de terre et ciboulette
Surprise du chef pour dessert
Menu chef à la maison
1 Choix de potage
Crème de mais et l huile de paprika
Crème de betteraves et crème sure
Crème de brocolis et son crouton
Crème de légumes du moment
1 Choix d’entrée
Terrine de cerf et sa salade de roquette
Endives farci à la crevette de Matane
Pétoncle en cuillère et chorizo
Tartare de saumon classique
1 Choix de plat principal
Magret de canard et sa réduction de balsamique
55$
Bavette de bœuf à la façon césar
50$
Thon rouge mi-cuit en croute de sésame et poivre
55$
Joue de veau et sa sauce demi-glace
55$
Mignon de bœuf sauce aux 3 poivres
55$
1 Choix d’accompagnements
Tomates provençale
Champignons sauvage
Juliennes de légumes
Miniature de légumes variés
1 Choix de féculant
Pommes de terre gourmandes au beurre citronné
Quartier de pomme de terre à la grecque
Gratin de pomme de terre
Riz sauvage
Pomme de terre duchesse
Surprise du chef pour dessert