LE SAUTERNES DE MA FILLE Château Latrézotte

LE SAUTERNES DE MA FILLE
Château Latrézotte
AOC BARSAC
Cette propriété est située au sud de Barsac, sur le plateau de «La Pinesse». La commune de Barsac fut longtemps
la ville la plus importante. Son port était essentiel pour l’économie de la région et son sous-sol calcaire a fourni les
pierres pour la construction des bâtiments de Bordeaux. La découverte du vin de Sauternes remonterait au Second
Empire. A cette époque, une période de pluie au moment des vendanges obligea les viticulteurs à différer la récolte.
La pourriture noble s’installa alors sur les raisins et cela donna naissance au fameux vin liquoreux si réputé de nos
jours.
Lieu : Barsac.
Superficie : 4 hectares 89 ares
Encépagement : 98% sémillon, 2 % sauvignon gris, sauvignon blanc et
muscadelle.
Age des vignes : 40 ans.
Densité de plantation : 7 000 pieds par hectares.
Nature du sol : argile rouge et graves.
Mode de conduite des vignes : taille à cot. Enhéberbement maîtrisé ou travail
du sol à l’entre-rang en fonction des parcelles. Echardage et effeuillage précoce
côté levant pour favoriser une maturité parfaite des baies.
Vinification : vendanges manuelles par tris successifs afin de ne récolter que
des raisins parfaitement botrytisées. Tri minutieux à la vigne avant un pressurage long et doux de 10 heures, permettant d’extraire un moût de grande
qualité. Fermentation alcoolique en barrique, mutage à froid et à chaud
suivant les lots
Rendements moyens : 23 hl par hectare.
Mill 2001 :
Médaille d’or au Concours agricole de Bordeaux
Mill 2005 :
90/100 par Wine Enthusiast
Mill 2008 :
88 - 90+/100 par Robert Parker