SAUTERNES A.O.C. Blanc moelleux « Château Haut

NOS SELECTIONS – Bordeaux – Blanc
SAUTERNES A.O.C. Blanc moelleux
« Château Haut-Bergeron »
Producteur :
R. LAMOTHE & Fils
Cépage :
7500 pieds / ha avec 90% Sémillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle.
Ages des vignes :
~ 50 ans
Situation :
Sur les communes de Preignac, Bommes, Sauternes et Barsac. Une
partie du vignoble est contiguë au Château d’Yquem.
Nature du sol :
Graves argileuses et sablonneuses sur Sauternes, argilo-calcaires sur
Barsac.
Surface en production :
25 ha 54 a
Culture et Vinification :
Taille à «cots», culture traditionnelle, amendements organiques,
effeuillage fin août au niveau des grappes.
Vendanges essentiellement manuelles par tris successifs (4 à 6
sur raisins botrytisés).
Vinification traditionnelle et à température thermo-régulée.
Entonnage après fermentation en fût de chêne durant environ 18
mois (30 à 50% bois neuf).
Degré alcoolique :
14°
Dégustation :
Vin puissant d'une grande finesse, d'une étonnante onctuosité et d'un
bouquet subtil, liquoreux, riche en alcool, parfumé dans une gamme
évoquant le miel, le tilleul et l'acacia.
Température de consommation :
6 à 8°
Plats conseillés :
En apéritif ou avec le foie gras, brochet au beurre blanc, sole ou turbot,
cuisse de grenouilles, ris de veau, roquefort, gâteaux aux noix,
Pithiviers et sorbets.
Vieillissement :
4 à 25 ans et plus
FOURNIER Père et Fils
Propriétaires - Récoltants M.G.
B.P. 7 - Chaudoux - VERDIGNY - 18300 SANCERRE - France
Tel. 33 (0)2 48 79 35 24 - Fax 33 (0)2 48 79 30 41
INTERNET : http://www.fournier-pere-fils.fr - E-mail : [email protected]
S. A. S. au Capital de 225 000 € - Siret 324 611 391 00016
Banque : Crédit Agricole Sancerre 64000747000