La carte du Restaurant - LE QUAI Saint

ENTREES
COMME UNE NIÇOISE
CŒUR DE SUCRINE , TOMATES CERISE , PARMESAN, VENTRECHE DE THON
TUNA , LETTUCE , CHERRY TOMATOES , PARMESAN
NEMS POULET THAÏ
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18
CRISPY FRIED THAI CHICKEN SPRING ROLLS
BURRATINA CREMEUSE , TOMATES BONBON, PESTO
VAPEURS DE CREVETTE
17
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CREAMY BURRATINA , TOMATOES , PESTO
22
25
STEAMED PRAWN RAVIOLIS
CARPACCIO DE FILET DE BOEUF, FLEUR DE THYM
CROQUE -TRUFFE , JAMBON A L’ OS
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RAW BEEF FILET CARPACCIO , THYME FLOWER
26
SUMMER TRUFFLE , HAM , TOASTED SANDWICH
24
TARTARE DE THON ROUGE LEGEREMENT EPICE , AVOCAT FOURCHETTE
RED TUNA TARTAR SLIGHTLY SPICY, AVOCADO
26
GAMBAS CROUSTILLANTES , GEL DE CARCASSE , CELERI REMOULADE
CRUNCHY KING PRAWNS , CELERY REMOULADE
25
FOIE GRAS AU NATUREL , CHUTNEY DE MANGUE
29
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HOME MADE FOIE GRAS , MANGO CHUTNEY
SAUMON FUME TRANCHE EPAIS, BLINIS, CREME CITRON CAVIAR
PATA NEGRA BELLOTA 37 MOIS , PAIN DE CAMPAGNE GRILLE
ROULEAU DE PRINTEMPS, KING CRABE , MENTHE , SOJA
“BOUQUET”,
CREVETTES ROSES
MAYONNAISE
6 HUITRES SPECIALES GILLARDEAU N ° 3
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SMOKED SALMON, BLINIS, CREAM LEMON CAVIAR
32
PATA NEGRA BELLOTA HAM , TOASTED BREAD
36
KING CRAB , SPRING ROLL , MINT, SOYA
45
COLD FRESH SHRIMPS , HOME MADE MAYONNAISE
23
GILLARDEAU N ° 3 SPECIAL OYSTERS
26
PLATEAUX
FRUITS DE MER
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12 HUITRES , 6 CREVETTES , 6 BULOTS
FRANCO - ASIATIQUE
-
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SEAFOOD PLATTER , 12 OYSTERS , 6 SHRIMPS , 6 WHELKS
ASSORTIMENT D ’ ENTREES MIN POUR 2 PERS .
/
68
25/ PERS .
STARTERS MIX
CAVIAR
50 G
290
125 G
720
CAVIAR PETROSSIAN OSCIETRE ROYAL
SUGGESTIONS DU MIDI
PLAT DU JOUR
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17
DISH OF DAY
24
CHEESEBURGER LE QUAI
BŒUF AUBRAC HACHE , BUN AMERICAIN, CHEDDAR , OIGNONS CONFITS , SAUCE DELUXE MAISON
CESAR , SUPREME DE POULET, ŒUF PARFAIT, ANCHOIS
/
CHICKEN BREAST CAESAR SALAD , EGG , ANCHOVIES
21
PATES
GNOCCHIS FRAIS, TRUFFE D'ETE, ROQUETTE, PARMESAN
/ FRESH GNOCCHI, SUMMER TRUFFLE, ARUGULA, PARMESAN
33
BEC D’OISEAU EN RISOTTO, JAMBON, TRUFFE D’ÉTÉ
/ MINI PASTA COOK LIKE RISOTTO, HAM, SUMMER TRUFFLE
29
PACCHERI, TOMATES FRAÎCHES, COEUR DE BURRATA
/ PACCHERI PASTA, TOMATOES, CREAMY BURRATA
27
LES 3 MÈTRES DE SPAGHETTI HOMARD, TOMATES FRAÎCHES LÉGÈREMENT ÉPICÉES
LOBSTER SPAGHETTI, TOMATOES SLIGHTLY SPICY
Nos viandes sont d’origine U.E.
Prix nets en euros - Service compris - La direction n’accepte pas les chèques.
54
POISSONS
TOM YAM , DOS DE CABILLAUD EPAIS
/
COD FISH , TOM YAM STYLE
FILET DE LOUP A LA PLANCHA , EMULSION THAÏ
/
GROSSES GAMBAS CUIT VAPEUR , FLEUR D ’ AILLET
29
SEA BASS FILLET, THAÏ DRESSING
/
38
STEAMED KING PRAWNS , VEGETABLES , GARLIC FLOWER
46
VIANDES
SUPREME DE POULET FERMIER AUX HERBES THAÏ
ROASTED CHICKEN BREAST, FRESH THAÏ HERBS
29
TARTARE AUBRAC AU COUTEAU, TRUFFE D'ETE, PARMESAN
FRENCH RAW BEEF AUBRAC TARTAR, SUMMER TRUFFLE, PARMESAN
32
CONTRE FILET TIGRE QUI PLEURE
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34
SIRLOIN SWEET CHILI THAÎ STYLE
ENTRECOTE SIMMENTAL MATUREE (400 G), BEARNAISE
GRILLED SIMMENTAL STEAK (400 G), HOME MADE BEARNAISE
FILET DE BOEUF SIMMENTAL , JUS TRUFFE
/
«
MAISON
»
38
GRILLED SIMMENTAL BEEF FILET, TRUFFLE
52
NOISETTE D ’ AGNEAU SUR L’ OS , CUIT ROSE , THYM , AIL CONFIT
LAMB FILET ON THE BONE , THYME , CANDIED GARLIC
48
FILET MIGNON DE VEAU, INFUSION DE FINES HERBES , QUELQUES CEPES
VEAL FILET, FRESH HERBS , WILD MUSHROOMS
44
GARNITURES AU CHOIX
«
PUREE
FRENCH FRIES
HOME MADE MASHED POTATOES
FRITES TRUFFE - PARMESAN (+5)
FRENCH FRIES , TRUFFLE , PARMESAN
PUREE
COURGETTES TOMATES
ZUCCHINIS , TOMATOES
MESCLUN
HARICOTS VERTS
«
«
MAISON
»
FRITES
MAISON
»
TRUFFÉE (+10)
HOME MADE TRUFFLE MASHED POTATOES
MESCLUN SALAD
EXTRA FIN
»
EXTRA FINE GREEN BEANS
DESSERTS
SAINT- MARCELIN /
SAINT- MARCELIN CHEESE
TARTE TROPEZIENNE /
«
MAISON
»
/
14
18
FRESH FRUITS
MIN. POUR 2 PERS . /
12
12
SHORT BREAD LEMON PIE
ASSIETTE DE FRUITS FRAIS /
–
CREME BRULEE BOURBON VANILLA
HOME MADE TIRAMISU
NOTRE TARTE AU CITRON /
PLATEAU DE DESSERTS
12
TRADITIONAL ST TROPEZ PIE
CREME BRULEE VANILLE BOURBON /
TIRAMISU
12
DESSERTS MIX
Nos viandes sont d’origine U.E.
Prix nets en euros - Service compris - La direction n’accepte pas les chèques.
25 / PERS .