Tatin de Foie Gras et Abricots

Tatin de Foie Gras et Abricots
Difficulté :
Un jeu d'enfant
Occasion :
Plat
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
40 min
Nombre de personnes :
4
Ingrédients :
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1 boîte d'Abricots St Mamet 425g
2 gros oignons
Huile d'olive
Sucre en poudre
Une noisette de beurre
1 pâte feuilletée
2 c. à c. de miel
150g de foie gras
Sel et poivre
Recette :
Préchauffez le four à thermostat 7.
Égouttez et coupez en dés les abricots. Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à devenir translucides, ajoutez les dés d'abricots.
En cours de cuisson, saupoudrez une cuillère à café de sucre en poudre dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 15 minutes. Rajoutez de l'huile ou un morceau de beurre en
cours de cuisson si besoin. Poivrez.
Beurrez un moule à tarte. Garnissez le fond de tarte avec le mélange oignons/abricots.
Déroulez la pâte à tarte, piquez la avec une fourchette et étalez-y une fine couche de miel.
Recouvrez le mélange oignons/abricots avec la pâte à tarte et enfournez pour 25 minutes.
Découpez de fines tranches de foie gras.
A la sortie du four, démoulez la tarte et disposez régulièrement sur le dessus les lamelles de foie gras.
A savourer accompagné d'un mesclun de salade verte !
Dégustez aussitôt !
Régalez-vous !