Menu Saveurs et Finesse du Clos des Cèdres 39

Menu Saveurs et Finesse du Clos des Cèdres
39€
Entrée+plat29€ ou Plat+dessert 26€
du 1er au 31 Décembre 2016
Patience du moment
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Ravioles de gambas frites, verrine de bisque,
émulsion légère au piment d’espelette
Ou
Terrine de foie gras au vin moelleux, chutney de fruits de saison et toast de campagne
Ou
Poêlée de ris d’agneau, escargots et châtaignes,
émulsion au lait d’amandes douces
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Caille farcie d’un foie gras poêlé, accompagné de sa garniture forestière et son jus truffé
Ou
Médaillon de lotte à la vanille, tarte fine de légumes confits
Ou
Crépinette de pieds de cochon rôtie, écrasée de pomme de terre et jus brun au foie gras et noix
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Planche de fromages affinés, mesclun de salade
Ou
Coque chocolat grand cru, mousse chocolat blanc sur son craquant praliné
Ou
Tarte aux pommes à l’ancienne des sœurs Tatin, crème légère à la vanille
Ou
Notre vacherin glacé, monté minute au caramel beurre salé et noix de coco
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Mignardises